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Bethel, Alaska, United States 
Cebule drobno posiekaj, przysmaż, dodaj do mięsa.
Marchewkę zetrzyj na tarce, przysmaż,dodaj do mięsa.
Mięso podgrzewaj, dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę.
Grzyby namocz w letniej wodzie, posiekaj w drobne paseczki, dodaj do mięsa.
Białą kapustę pokrój w cienkie paseczki, dodaj do mięsa.
Kiszoną kapustę dodaj do reszty składników.
Do garnka wrzuć też grzyby, kiełbasę pokrojoną w kostkę oraz ziele angielskie i liście laurowe. Wymieszaj, całość zalej wodą, gotuj na małym ogniu.
Śliwki pokrój w paseczki, zalej alkoholem, po 30 minutach dodaj do reszty składników.
Bigos powinien gotować się na małym ogniu około 3–4 godzin, aż mięso będzie miękkie, a smak wszystkich składników się połączy. Przed podaniem dopraw do smaku solą i pieprzem.