Хачапури на кефире


Ингредиенты
Мука пшеничная: 400 г
Кефир теплый: 300 мл
Соль: 1/2 ч. л.
Сахар: 1/2 ч. л.
Сода: 1/2 ч. л.
Сыр моцарелла: 250 г

Способ приготовления:

В миску вылить кефир, добавить к нему соль, сахар и соду.


Перемешать массу и дать ей постоять пару минут, чтобы сода погасилась кислотой из кефира.


Просеять муку в емкость для вымешивания, сделать по центру углубление и влить в него кефирную смесь.


Начать замешивание теста вилкой или ложкой. Продолжить руками в миске или на припыленном мукой столе.


Когда тесто станет достаточно однородным – вернуть его в миску, прикрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.


Тем временем можно заняться начинкой, для нее натереть Моцареллу на крупной терке и присолить ее, если сыр имеет нейтральный вкус.


Добавить немного воды, чтобы масса стала более клейкой.


Сформировать из сырной смеси четыре шарика одинакового размера.


На четыре же части разделить и «отдохнувшее» кефирное тесто.


Каждый кусочек скатать в шарик и прикрыть пленкой, чтобы верх не заветривался. Один раскатать скалкой или пальцами в тонкую лепешку и положить сверху сырный шарик.


Края подтянуть к центру гармошкой, тщательно защипать и разровнять. Положить изделие под пленку минут на 10, заняться остальными шариками из теста.


Когда заготовки полежат указанные 10 минут – аккуратно раскатать каждый шарик с начинкой в тонкую лепешку.


Сковороду слегка смазать растительным жиром, нагреть и выложить в нее одну лепешку.


Жарить под закрытой крышкой на среднем нагреве пару минут, затем перевернуть и продолжить уже без крышки. Готовые хачапури смазать кусочком сливочного масла. Вот такое сырное чудо выходит с минимумом временных затрат из простых продуктов. Есть лепешки с сырной начинкой следует только в горячем виде. Попробуйте, это удивительно вкусно!

Хачапури на кефире с сыром

Хачапури на кефире Ингредиенты Мука пшеничная: 400 г Кефир теплый: 300 мл Соль: 1/2 ч. л. Сахар: 1/2 ч. л. Сода: 1/2 ч. л. Сыр моцарелла: 250 г Способ приготовления: В миску вылить кефир, добавить к нему соль, сахар и соду. Перемешать массу и дать ей постоять пару минут, чтобы сода погасилась кислотой из кефира. Просеять муку в емкость для вымешивания, сделать по центру углубление и влить в него кефирную смесь. Начать замешивание теста вилкой или ложкой. Продолжить руками в миске или на припыленном мукой столе. Когда тесто станет достаточно однородным – вернуть его в миску, прикрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут. Тем временем можно заняться начинкой, для нее натереть Моцареллу на крупной терке и присолить ее, если сыр имеет нейтральный вкус. Добавить немного воды, чтобы масса стала более клейкой. Сформировать из сырной смеси четыре шарика одинакового размера. На четыре же части разделить и «отдохнувшее» кефирное тесто. Каждый кусочек скатать в шарик и прикрыть пленкой, чтобы верх не заветривался. Один раскатать скалкой или пальцами в тонкую лепешку и положить сверху сырный шарик. Края подтянуть к центру гармошкой, тщательно защипать и разровнять. Положить изделие под пленку минут на 10, заняться остальными шариками из теста. Когда заготовки полежат указанные 10 минут – аккуратно раскатать каждый шарик с начинкой в тонкую лепешку. Сковороду слегка смазать растительным жиром, нагреть и выложить в нее одну лепешку. Жарить под закрытой крышкой на среднем нагреве пару минут, затем перевернуть и продолжить уже без крышки. Готовые хачапури смазать кусочком сливочного масла. Вот такое сырное чудо выходит с минимумом временных затрат из простых продуктов. Есть лепешки с сырной начинкой следует только в горячем виде. Попробуйте, это удивительно вкусно! Хачапури на кефире с сыром