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Se lía los pitis meando en la papela y lamiéndola después.
APERITIVO: gazpacho
ingredientes para 4 personas:
1kg de tomates
2pimientos rojos
1/2 pepino
2 dientes de ajo
1/2 cocharada comino (opcional)
1 copa de vinagre de jerez (o cualkier otro)
1 rebanada de pan
1 tacita de aceite de oliva
agua
sal
para la guarnicion:
!72 cebolla
1 tomate
1/2 pepino
1/2 pimiento rojo
1 rebanada de pan
se limpian todas las horatlizas, se coran en dados y se ponen junto al aceite , pan, vinagre y comino cubiertos con agua para evitar la oxidacion de las mismas.
justo antes de servir el gazpacho se tritura toda esta mezcla y se cuela.
corregir de sal y si kedase muy espeso,añadir agua.
a continuacion se cortan en dados pekeños e irregulares los elementos de la guarnicion y se sirven en un cuenco a parte.