Camarones en crema de champiñones y ajo
Ingredientes
500 g de camarones pelados y sin cabeza
60 g de mantequilla
125 g de champiñones rebanados
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de harina
1½ tazas de vino blanco
1 cucharada de perejil fresco (o seco) picado
Sal y pimienta al gusto
½ taza de crema light
PreparaciónInstructions Checklist
Paso 1
Derrite la mitad de la mantequilla en un sartén grande a fuego med-alto. Cocina los camarones hasta que se pongan opacos. Retíralos del sartén y reserva.
Paso 2
Agrega la mantequilla restante, los champiñones y el ajo. Cocina hasta que los champiñones se hayan ablandado y empiecen a toamar un tono dorado. Revuelve con frecuencia.
Paso 3
Reduce la temperatura y añade la harina. Cocina por dos minutos, revolviendo todo el tiempo.
Paso 4
Aumenta la temperatura a fuego medio-alto. Agrega sólo ¼ de taza de vino a la vez y revuelve la mezcla hasta que éste se haya absorbido. Repite este proceso con el vino restante hasta que la salsa se vea brillosa y gruesa.
Paso 5
Sazona al gusto y agrega el perejil.
Paso 6
Reduce la temperatura a fuego bajo y agrega la crema. Regresa los camarones al sartén y deja que se calienten pero no permitas que hierva la crema.
Paso 7
Sirve sobre una cama de arroz y acompaña con una guarnición de ensalada verde.

Camarones en crema de champiñones y ajo Ingredientes 500 g de camarones pelados y sin cabeza 60 g de mantequilla 125 g de champiñones rebanados 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de harina 1½ tazas de vino blanco 1 cucharada de perejil fresco (o seco) picado Sal y pimienta al gusto ½ taza de crema light PreparaciónInstructions Checklist Paso 1 Derrite la mitad de la mantequilla en un sartén grande a fuego med-alto. Cocina los camarones hasta que se pongan opacos. Retíralos del sartén y reserva. Paso 2 Agrega la mantequilla restante, los champiñones y el ajo. Cocina hasta que los champiñones se hayan ablandado y empiecen a toamar un tono dorado. Revuelve con frecuencia. Paso 3 Reduce la temperatura y añade la harina. Cocina por dos minutos, revolviendo todo el tiempo. Paso 4 Aumenta la temperatura a fuego medio-alto. Agrega sólo ¼ de taza de vino a la vez y revuelve la mezcla hasta que éste se haya absorbido. Repite este proceso con el vino restante hasta que la salsa se vea brillosa y gruesa. Paso 5 Sazona al gusto y agrega el perejil. Paso 6 Reduce la temperatura a fuego bajo y agrega la crema. Regresa los camarones al sartén y deja que se calienten pero no permitas que hierva la crema. Paso 7 Sirve sobre una cama de arroz y acompaña con una guarnición de ensalada verde.