사악한 오리새끼

통오리 바비큐를 이용한 오리무쌈
재료
통오리 바비큐 300g
쌈무 1팩. 쪽파 10줄기 . 붉은고추 1개.
양념장(간장2큰술. 참기름1/2작은술. 고추가루. 깨소금 1큰술씩. 올리고당 1작은술)

1. 통오리 비비큐 슬라이스 된 훈제 오리고기는 종이 타월에 올려 기름기를 제거한 후 그릴에서 하나씩 노롯노릇 구워준다.
2. 쪽파는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썰고, 붉은 고추는 반을 갈라 씨를 뺀 뒤 같은 길이로 곱게 채 썬다.
3. 쪽파와 붉은 고추는 양념장에 조물조물 무쳐서 겉절이 처럼 만든다.
4. 물기를 없앤 쌈무를 한장씩 깔고 구운 훈제 오리고기를 올려 돌돌말아 쪽파 무침을 곁들여 먹는다.

Cooking Tip

새콤달콤 한 무 초절임은 오리고기와 궁합이 잘맞아 함께 먹으면 소화가 잘된다.