Честными способами переодеть жену в Skyrim у вас никак не выйдет. Есть шанс сделать это только через консоль, но все не так просто, потому нужно иметь неплохой запас терпения.

В качестве примера приведем способ переодеть Сульгу. Помните, что все, что расписано по части вещей - лишь в качестве примеров, вам нужно знать айди вещей, которые хотите видеть на нужном персонаже.

Одежда трактирщика - 000d191f; Сапожки - 0004223d; Золотое кольцо с изумрудом - 000877ca; Золотой обруч с изумрудом - 0001672f.

Перейдите на вид от первого лица, что осуществляется нажатием клавиши "F". Подкараульте девушку в тот момент, когда она гуляет по дому. Когда она занята чем-либо (готовкой, алхимией, зачарованием или даже сидением на стуле) - лучше ее не трогать, так что ловите момент.

Поймав таковой, откройте консоль (клавиша "тильда", она же - [~]), нажмите на девушку курсором, дабы отображался ее айди. В нашем случае это - 000С3А46.

Нужно удалить неугодные нам ее лохмотья - это можно сделать как по одному предмету последовательно, так и одним махом. Первое дольше, но можете сохранить вещи, которые сочтете нужными. Второе быстрее, но теряется сразу все.

Если удалять поочередно, то вам нужно вводить в консоль команду showinventory, что даст вам возможность увидеть все без исключения вещи Сульги, в том числе и скрытые от обычного просмотра вещи. Также отображаются и их айди.

После пропишите в консоли команду removeitem ... 1, где вместо трех точек должен быть айди удаляемой вещи. Например, чтобы удалить ее любимую кирку, с которой девушка не расставалась даже на собственной свадьбе, нужно прописать в консоли команду removeitem 000E3C16 1.

Удалять все сразу - гораздо проще. Нужно все так же открыть консоль, только на сей раз туда пишем одну команду - removeallitems 1.

После такого действия полностью все предметы из инвентаря Сульги удаляются раз и навсегда, он будет полностью пустым.

Разумеется, долго пустовать ему мы не дадим - пишите в консоли команду additem ... 1, где вместо трех точек необходимо указать айди вещи, что вы стремитесь добавить. Перечислим несколько айди таких вещей, которые добавляли мы в качестве примера.

additem 000d191f 1 - добавили одежду трактирщика;
additem 0004223d 1 - добавили сапоги;
additem 000877ca 1 - добавили золотое кольцо с изумрудом;
additem 0001672f 1 - добавили золотой обруч с изумрудом.

Получив в инвентарь нужные предметы, остается лишь экипировать ними девушку, что также делается только через консоль. Пишите в нее команду equipitem ... 1, где вместо трех точек должен быть айди вещи, которой мы экипируем персонажа. В случае с нашим экспериментом были введены команды:

equipitem 000d191f 1 - экипировали одеждой трактирщика;
equipitem 0004223d 1 - экипировали сапожками;
equipitem 000877ca 1 - экипировали золотым кольцом с изумрудом;
equipitem 0001672f 1 - экипировали золотым обручем с изумрудом.

После остается лишь закрыть консоль, чтобы продолжить играть. Жена будет уже облачена по вашему вкусу.

Одежда с поясом ----------- 0001be1a
Фартук кузнеца ------------ 0006ff37; 0005b69f (РАЗНЫЕ ЦВЕТА)
Поварская одежда ----------- 0001bc82
Расшитый наряд ----------- 000ead49
Редгардская одежда ----------- 000e0dd0
Богатое одеяние ----------- 000cee76
Плащ с меховой оторочкой ----------- 0008698c
Хаммерфелльская одежда ----------- 0007bc19
Свадебный наряд ----------- 00088956
Изящный наряд ----------- 000e84c6

Подробнейшим образом описано тут:
http://tiarum.com/wiki/Skyrim:%D0%9E%D0%B4%D0%B5%D0%B6%D0%B4%D0%B0

Вот необходимые команды как ими пользоватся описано выше.

additem 000d191f 1 - добавили одежду трактирщика;
additem 0004223d 1 - добавили сапоги;
additem 000877ca 1 - добавили золотое кольцо с изумрудом;
additem 0001672f 1 - добавили золотой обруч с изумрудом.

equipitem 000d191f 1 - экипировали одеждой трактирщика;
equipitem 0004223d 1 - экипировали сапожками;
equipitem 000877ca 1 - экипировали золотым кольцом с изумрудом;
equipitem 0001672f 1 - экипировали золотым обручем с изумрудом.

removeallitems 1 - удалить все предметы из инвентаря(жены).

showinventory - показать/скрыть инвентарь

Существуют отдельные фанатские моды позволяющие переодевать нужных персонажей чуть проще( например RTFM), но для этого нужно их еще качать и устанавливать. Единственный способ сделать это штатными игровыми средствами я указал выше.