Под "Украиной" разработчики подразумевают государство Русиния - как альтернативный наследник Киевской Руси с центром в Украине, без участия России.
И так, поехали.
Берем начало с 1444.
Проще всего будет начать за Литву, т.к уже имеет провинции с нужной культурой и большую часть Украинской территории.

Для начала, нужно сменить государственную культуру на Русинскую.
Для тех, кто не знает как это сделать: нужно столицу перенести в провинцию, где преобладает данная культура, например Киев. После этого, в национальных решениях подтверждаем смену культуры (осторожно, сильно ударит по стабильности).

Всё, в национальных решениях появится Сформировать Русинскую Нацию.
Осталось только выполнить требования:

• 10-ый уровень административных технологий
  
• Литва ни от кого не зависима
  
• Мир
  
• Последнее требование требование делится на два варианта:

Либо вы контролируете провинции Kiev, Halicz, Volhynia, Zaporozhia.
Либо контролируете только Kiev, Zaporozhia, но дипломатический навык правителя должен быть +5 или больше.


Если в лом ждать правителя с таким навыком, то лучше выполнить первый вариант, т.к провинции Kiev, Volhynia, Zaporozhia уже изначально ваши.
А вот Halicz находится под контролем Польши, так что придеться за неё повоевать.

После того как выполните требования, можно формировать Русинию.

Идеи Русинии дают следующие бонусы:

+10% к скорости восстановления рекрутов
+0,5 к годовой легинтимности
+0,5 к годовому пристижу
+2 веротерпимость к еретикам
+15% к боеспособности кавалерии
+10% к глобальной торговле
-10% стоимость стабильности
-5% к беспорядкам
+1 терпимость к истинной вере
+5% дисциплина