(1)Для трёх коржей диаметром 26 см:

500 г муки высшего сорта
12 куриных яиц
20 г разрыхлителя теста
120 г какао-порошка
600 г сливочного масла комнатной температуры
500 г сахара

(2)Для выпекания трёх коржей диаметром 0.26 м:

Круглый противень диаметром 26 см
Пергамент для выпекания

Выпекать каждый корж 45 минут при температуре 180 °C

(3)Для вишневого крема:

200 г сливочного масла комнатной температуры
230 мл вишневого сока
40 г кукурузного крахмала

(4)Для шоколадного крема:

200 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сгущённого молока
30 г какао-порошка

(5)Для украшения:

3 плитки черного шоколада без добавок
8 красных коктейльных вишен
взбитые сливки
1 тонкая белая свеча
1 самодельная подставка для свечи, состоящая из зубочистки и кольца из картона

1.Готовим тесто.

1.1. В миску через сито просеять муку, какао-порошок и бикарбонат натрия.
1.2. Перемешать муку, какао-порошок и бикарбонат натрия до равномерного распределения.
1.3. В другой миске взбить сливочное масло с сахаром до однородной кремообразной массы.
1.4. Разбить яйца, выбросить скорлупу.
1.5. По одному добавить в миску с кремообразной массой разбитые яйца, постоянно взбивая до однородного состояния.
1.6. Постепенно добавить в миску с однородной кремообразной массой смесь муки с какао-порошком и бикарбонатом натрия, постоянно перемешивая.
1.7. Мешать получившуюся массу (далее — тесто) до однородного состояния.


2. Запекаем коржи.

Соблюдайте осторожность.
2.1. Включить духовой шкаф и разогреть его до 453.15 К (180 °C).
2.2. Круглый противень диаметром 0.26 м застелить пергаментом для выпекания.
2.3. Вылить одну треть теста в круглый противень, застеленный пергаментом.
2.4. Постучать дном круглого противня о твердую ровную поверхность, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
2.5. Поместить круглый противень с тестом в разогретый духовой шкаф.
2.6. Запекать на протяжении 2700 секунд (45 мин).
2.7. Надеть на руки жаропрочные теплозащитные перчатки.
2.8. Достать противень с коржом из духового шкафа.
2.9. Дать коржу остыть 120 секунд (2 мин).
2.10. Достать корж из круглого противня и отложить для остывания до температуры 295.15 К (22 °C).
2.11. Повторить шаги 2.3 — 2.10 с оставшимися двумя третями теста по очереди.
2.12. Выключить духовой шкаф и опустить его в ящик возврата оборудования.

3. Готовим вишнёвый крем.

3.1. Смешать сок плодов вишни обыкновенной с кукурузным крахмалом.
3.2. Разогреть смесь в сотейнике, постоянно помешивая, до загустения.
3.3. Остудить смесь до температуры 295.15 К (22 °C).
3.4. В миске взбить сливочное масло до однородной кремообразной массы.
3.5. Постепенно вливать загустевший сок во взбитое сливочное масло, постоянно взбивая до однородной кремообразной массы.


5.10. С помощью зубочистки и кольца из картона сделать самодельную подставку для свечи.
5.11. Нанизать свечу дном на острие зубочистки.
5.12. С противоположной от свечи стороны продеть на зубочистку кольцо из картона. Диаметр кольца должен в два раза превышать диаметр свечи.
5.13. Погрузить получившуюся конструкцию зубочисткой вниз в центр верхней поверхности торта.
5.14. На верхнюю поверхность торта по кругу, на одинаковом расстоянии друг от друга и от края выдавить 8 круглых порций взбитых сливок диаметром 0.03 м.
5.15. В центр каждой порции взбитых сливок выложить по одной коктейльной вишенке.
5.16. Осторожно зажечь свечу доступными средствами.
Поздровляэм вы молодец.