1. Wenn Ihr Gäste möchtet, dann öffnet die Taverne. Sonst kommt keiner. Das Öffnen/Schließen kann irreführend sein. Ist "Öffnen" hervorgehoben, ist geöffnet. Ist "Schließen" hervorgehoben, ist geschlossen. Korrekterweise sollte es Geöffnet/Geschlossen heißen und ist vermutlich ein Übersetzungsfehler.

2. Zunächst solltet Ihr jedoch geschlossen bleiben und soweit es mit Eurem Budget funktioniert aufbauen und für Rohmaterialien sorgen.
Ihr könnt auch schon Steine und Holz von Eurem Grundstück entfernen um Platz zu schaffen. Das Holz liefert Euch direkt Brennholz, wenn ihr es lagert und kleinhackt. Ebenso ist es eine gute Idee mit den Küchenjungen die (interessanten) Rezepte in den Nachbarorten abzuholen. Auch die Packesel sollte man losschicken um in den Nachbarorten Möbel und Einrichtung freizuschalten.

3. Wenn Ihr größere Lieferungen erwartet, Rezepte oder Möbel in den Nachbarorten abholen wollt, dann könnt Ihr dafür einfach weitere Mitarbeiter einstellen. Wenn die Arbeitsspitze überstanden ist, könnt Ihr sie ja wieder feuern. Nennt es Leiharbeit. Insbesondere wenn Ihr Punkt 2. versuchen möchtet, ist das ein Muss, denn mit nur einem Packesel und einem Küchenjungen braucht Ihr für all diese Aufgaben ewig.

4. Bevor Ihr überhaupt anfangt zu bauen rät es sich, im Wirtschaftsbuch die erste Kostenreduktion für Räume freizuschalten. Das spart von Anfang an ein paar Groschen.

5. Weitere Fähigkeiten die Ihr unbedingt schnell freischalten solltet sind: Holzhacken, Brunnenbau, Gästezimmer, Reisende, Werkzeugregal. Alles weitere hängt von Eurer Spielweise ab. Ihr solltet generell darauf achten was von eurer Taverne erwartet wird oder gerade sehr nützt und Euch danach richten.

6. Irritierenderweise Haben die Öfen und die Herde das gleiche Symbol. Ihr solltet beachten, dass einige Rezepte nur am Herd, jedoch nicht am Ofen produziert werden können. Und andersherum. Mittlerweile erscheinen die richtigen Möbel als Tooltipp, wenn man mit der Maus über das Symbol fährt, falls man sich unsicher ist, was benötigt wird.

7. Um die Taverne sauber zu halten, solltet Ihr einen Diener dafür abstellen ausschließlich zu Reinigen und Zimmerservice zu betreiben.

8. Geschirr und Becher werden fast ausschließlich abgeräumt, wenn gerade keine Gäste am Tisch sitzen. Ihr müsst nicht ständig Geschirr und Becher nachkaufen. Auch gespült wird erst, wenn es sonst keine Aufgaben in der Küche zu erledigen gibt. Es kann einfach nötig sein, die Taverne zu schließen um dann aufzuräumen wenn keine Gäste mehr da sind. Und schon ist der Geschirrschrank wieder voll.

9. Wenn Euch zu viele Gäste abhauen, weil sie nicht länger warten wollen, könnt Ihr entweder mehr Diener einstellen und mindestens einen ausschließlich aufs Servieren einstellen. Oder Ihr versucht die Fähigkeiten im Wirtschaftsbuch zu lernen, durch die Gäste mehr Geduld mitbringen. Letzteres setzt sich nicht sofort um, sondern erst bei Gästen die neu auf die Map kommen.

10. Wenigstens ein Mitarbeiter sollte Gastwirtschaft mit Priorität betreiben, um Schlafplätze vermieten zu können. Das kann Euer Startwirt machen, das Küchenpersonal oder auch die Diener.

11. Der Türsteher ist gleich am Anfang schon nützlich. Er hilft tragen und kann eingesetzt werden um Klatsch mit den Kunden zu betreiben, was wertvolle Gerüchte liefert. Außerdem müssen das dann die Servicekräfte nicht machen und können sich aufs Bedienen konzentrieren. Es macht Sinn dafür einen Türsteher zu wählen, der auch die Fähigkeit Klatsch hat.

12. Experimentiert mit den Personaleinstellungen! Nützlich ist auch die Fähigkeit der Schichtarbeit die ihr im Wirtschaftsbuch lernen könnt.

13. Die Fähigkeiten und Mali des Startwirts sind zufällig generiert und einsehbar. Wenn Ihr Geduld habt, könnt ihr solange neu starten bist ihr alle vier Fähigkeiten einsehen könnt und/oder damit zufrieden seid. Es kann jedoch seeeeeehr lange dauern bis man vier positive einsehbare Fähigkeiten bekommt. 3 Gute und 1 Schlechte dagegen ist recht häufig. Oder 3 Gute und eine Unbekannte.

14. Auch welche Möbel und Rezepte Ihr finden könnt ist völlig zufällig. Auch hier kann man mal vor Spielstart einen Blick auf die Karte werfen ob einem die Items entgegenkommen oder eher nicht.

15. Am Anfang habt Ihr lediglich zwei nahe Orte zum handeln sowie die drei Bankhäuser, die etwas weiter entfernt sind. Schaut auch dort, ob Ihr Dinge günstig oder überhaupt bekommt. Sobald Ihr mehr Einfluss habt, könnt Ihr eine Handelsroute zur nächstgelegenen Stadt öffnen. Dies schließt einige Dörfer und Banditenlager in Eurer näheren Umgebung ein. Einfluss ist das was Euch zufrieden Gäste bringen und was Ihr auch manchmal über Questaufgaben erhaltet.

16. Für den Fall, dass irgendetwas Feuer fängt ist es gut mehr als ein Wasserfass rumstehen zu haben. Wenn möglich etwas verteilt.

17. Jeden Tag gibt es neue Jobsuchende. Es lohnt sich regelmäßig einen Blick in die Liste zu werfen und auch mal Arbeiter auszutauschen, wenn die Fähigkeiten deutlich besser sind. Arbeiter mit vier guten Eigenschaften sind selten, kommen aber immer wieder vor. Über das Wirtschaftsbuch kann man auch Fähigkeiten erlernen, die bewirken dass mehr und bessere Arbeitnehmer erscheinen.

18. Für normale Gäste reicht ein Schlafsaal mit mehreren Betten vollkommen aus. Die brauchen keine Einzelzimmer. Die Einzelzimmer sind für Barden, Vedatas, Abenteurer oder andere Besondere Gäste gedacht, damit diese über längere Zeit bei Euch bleiben und mit Euch zusammenarbeiten. Diese Zimmer müssen genau auf die Bedürfnisse der Einzelnen abgestimmt sein, die sich durchaus unterscheiden können. Ihr könnt sehen, was diese V.I.P. erwarten, wenn Ihr bei solch einem Gast auf das goldene Schlüsselicon an seiner Figur klickt. Erst wenn der Bedarf erfüllt ist, ziehen diese in Betracht bei Euch einzukehren.

19. Sobald Euch gesagt wird, dass ein Abenteuer verfügbar ist, könnt Ihr diesen Spot an dem gelben Symbol auf der Karte erkennen. Dort könnt Ihr in der Regel auch handeln, was euch recht früh Waren weit entfernter Regionen eröffnen kann. Außerdem gibt es dort auch Rezepte und Einrichtung abzuholen. Die Abenteuer an sich könnt Ihr erst angehen, sobald fähige Abenteurer bei Euch eingekehrt sind.

20. Scheut Euch nicht einen Kredit anzunehmen. 20 Tage sind viel Zeit, wenn Ihr Euch nicht übernehmt und wenn Ihr genügen Gerüchte habt, ist auch eine Verlängerung der Frist möglich. Nur Eines darf nicht passieren: Dass Ihr vergesst, dass da noch ein offener Kredit lauert...

21. Für den Anfang konzentriert Euch auf die Bekümmerten und Reisenden. Essen und Trinken für die Bekümmerten habt Ihr auf jeden Fall von Anfang an. Für die Reisenden gibt es mit hoher Wahrscheinlichkeit zumindest Essen. Bis es passende Getränke gibt, kann es etwas dauern. Schaut auf jeden Fall in den umliegenden Dörfern nach passenden Rezepten. Macht es ihnen so gemütlich wie möglich und richtet ruhig Euer Inventar nach den beiden Zielgruppen aus, soweit es geht. Viele passende Gegenstände könnt Ihr vermutlich in der Umgebung mit den Packeseln abholen. Später könnt Ihr darauf aufbauend dann andere Gruppen umsorgen.

22. Fackeln und Laternen erlöschen nach einer Weile und brauchen Fett. Viel Fett. (5 Fett Pro Lichtquelle). Für Lichtquellen mit Kerzen benötigt man natürlich Kerzen. Ihr solltet einen Vorrat von dem haben, mit dem Ihr für Licht sorgt, sonst bleibt es düster und die Gäste nörgeln rum.

23. Es bietet sich an die Lagerlogistik zu nutzen. Bestimmte Behälter für bestimmte Waren einstellen, damit es kein Durcheinander gibt oder auf einmal kein Platz mehr für wichtiges Zeug ist, weil irgendeine Massenware Platz wegnimmt. Außerdem solltet Ihr nahe der Theke Fässer platzieren, mit den Getränken, die Ihr anbieten möchtet und bei diesen die Priorität hoch stellen. Das sorgt dafür, dass die Fässer immer wieder von den Packeseln aufgefüllt werden und eure Servicekräfte nicht erst den langen Weg ins Lager laufen, um Nachschub zu besorgen, sondern direkt an der Theke zapfen können. Experimentiert damit!

24. Beim Platzieren richten sich die Einrichtungen am Raster aus. Wenn Ihr die STRG-Taste gedrückt haltet, könnt Ihr unabhängig vom Raster platzieren. Mit Q und E rotiert Ihr außerdem.

25. Im Menü für das Warenlager findet Ihr ein kleines schwarzes Auge. Wählt eine Ware aus, klickt das Auge an. Von nun an wird die Ware im Spielbildschirm eingeblendet. Wichtige Waren könnt Ihr so jederzeit im Blick behalten.

26. In der Theke und den Küchengeräten gibt es die Möglichkeit Speisen und Getränke vorzubereiten. Diese solltet Ihr unbedingt nutzen, denn das Spart den Bediensteten richtig viel Zeit. Vor allem aber bei der Theke ist das wichtig, damit die Gäste ihren Durst rasch stillen können.

27. Die Preise haben nur Auswirkung darauf ob die Gäste zufrieden sind oder nicht. Gekauft wird trotzdem. Wenn die Happy sind, gibt es aber schneller Ruhm und Einfluss, mehr Gäste kommen und Ihr bekommt Stammkunden. Wenn die schlechte Laune haben, kommen weniger Gäste.

28. Wenn ihr die Shift-Taste Gedrückt haltet, wird euch angezeigt, wenn irgendwo gerade bestimmte Waren fertiggestellt sind und abgeholt werden können.

29. Auf der Karte gibt es einen braunen Balken mit drei Symbolen: Waren, Rezepte und Einrichtungen. Wenn Ihr dort die Waren markiert, erscheinen jede Menge Symbole für die einzelnen Waren auf der Karte. Das zeigt erstmal nur an, wo es die Waren überhaupt gibt. Wenn man nun darüber scrollt, dann erscheinen grüne Flächen, welche das Produktionsgebiet darstellen sollen. Je zentraler im Gebiet um so wahrscheinliche, die Wahre zu günstigen Preisen zu bekommen. Trotzdem gibt es innerhalb der Regionen Preisschwankungen und man sollte sich nicht auf eine Stadt fixieren, sondern dort ein wenig stöbern.

30. Wenn Ihr die Waren bei den Händlern auswählt, wird Euch außerdem der Durchschnittspreis angezeigt. Das ist eine gute Orientierungshilfe und manchmal kann es sich auch lohnen nicht den niedrigsten Preis zu nehmen, wenn man auch andere Waren günstig bekommt und nur einen Wagen bezahlen muss.

31. Die Rezepte und Einrichtungen werden auf der Map (siehe Punkt 28.) als "hell" angezeigt wenn verfügbar oder "ausgedunkelt" wenn sie bald verfügbar sind. Soweit ich beurteilen kann, hängt die Verfügbarkeit vom Ruhm ab, den man gesammelt hat.

32. Wenn Mitarbeiter krank werden, könnt ihr sie über die Map zum Arzt in die nächste Ortschaft schicken.


Hier ist noch jede Menge Platz... falls Ihr etwas ergänzen möchtet, lasst es in den Kommentaren ich füge es gerne hinzu.

Die Stufen (Upgrade) der Berufe sorgen anscheinend dafür, dass Arbeiten schneller erledigt werden. Ob es weitere Vorteile gibt (Höhere Zufriedenheit, mehr Verdienst etc.) das konnte ich noch nicht sicher feststellen.

Der Wirt

Der Wirt ist der Startcharakter und ist einzigartig. Er hat genau die richtigen Fähigkeiten, um die Taverne auch zunächst alleine betreiben zu können.

• Tragen
  
• Tische bedienen
  
• Reinigung
  
• Küchenarbeit
  
• Gastwirtschaft
  
• Klatsch

Die Arbeiter

Die Arbeiter sind vor allem für die Logistik zuständig. Sie transportieren Zeug von A nach B, können viele Arbeiten im Haus erledigen (Holzhacken, Schutt entfernen, Reparieren etc.) und sind auch als Reinigungskraft und die Gartenarbeit und einfache Produktionsschritte einsetzbar.

Stufe 1: Packesel
Stufe 2: Träger
Stufe 3: Meister

• Tragen
  
• Tischlerarbeiten
  
• Landwirtschaft
  
• Reinigung
  
• Küchenarbeit
  
• Manuelle Arbeit

Die Hausmeister

Die Hausmeister stehen an der Front. Sie bedienen die Kunden, liefern durch Gespräche mit Gästen neue Gerüchte, vermieten Zimmer und können ebenfalls für Sauberkeit sorgen.

Stufe 1: Diener
Stufe 2: Dienstmädchen
Stufe 3: Haushälter

• Reinigung
  
• Tische bedienen
  
• Zimmerservice
  
• Klatsch
  
• Gastwirtschaft

Das Küchenpersonal

Das Küchenpersonal ist in erster Linie fürs Kochen und Spülen gedacht. Sie sind aber auch verantwortlich um aus Rohstoffen einfache Lebensmittel herzustellen und können auch Zimmer vermieten.

Stufe 1: Küchenhelfer
Stufe 2: Koch
Stufe 3: Chef

• Kochen
  
• Kunsthandwerk
  
• Küchenarbeit
  
• Gastwirtschaft

Die Wächter

Die Wächter sorgen für Schutz. Sie erkennen Brandgefahren, stellen Diebe und schlichten Kämpfe. Außerdem können sie beim tragen helfen, was sehr nützlich sein kann. Sie sind ebenfalls geeignet, wenn man Gerüchte sammeln möchte.

Stufe 1: Schläger
Stufe 2: Türsteher
Stufe 3: Veteran

• Wache
  
• Patroullie
  
• Tragen
  
• Klatsch

Die Schurken

Die Schurken haben in erster Linie den Job den Gästen auch das letzte Geld aus der Tasche zu ziehen. Das funktioniert durch Glücksspiel oder stehlen. Man kann auch mit ihnen Gerüchte sammeln. Sie haben ebenfalls das Talent dazu für bessere Laune bei den Gästen zu sorgen und können auch als Wache eingesetzt werden.

Stufe 1: Angeber
Stufe 2: Gauner
Stufe 3: Schwindler

• Gambling
  
• Klatsch
  
• Enternaining
  
• Stealing
  
• Wache

Tragen
Befördert Waren von A nach B.
+ Zügig
- Langsam, Perfektionist

Tische bedienen
Nimmt Bestellungen auf, holt Getränke und Speisen am nächstliegenden Punkt ab, bringt es zum Tisch und kassiert ab.
+ Zügig, Überzeugend, Fröhlich
- Langsam, Düster, Perfektionist

Reinigung
Fegt die Räume und putzt Oberflächen.
+ Zügig, Perfektionist
- Langsam

Küchenarbeit
Spülen von dreckigem Geschirr
+ Zügig
- Langsam, Perfektionist

Gastwirtschaft
Vermietet Zimmer
+ Zügig, Überzeugend
- Langsam, Perfektionist

Klatsch
Unterhält sich mit Gästen und erhält dafür Gerüchte
+ Tratsche, Fröhlich
- Langweiler, Düster

Tischlerarbeiten
Reparieren von Gegenständen
+ Zügig, Perfektionist
- Langsam

Landwirtschaft
Kümmert sich um die Gartenarbeit
+ Zügig, Perfektionist
- Langsam

Manuelle Arbeit
Das beseitigen von Trümmern und Holzhacken
+ Zügig
- Langsam, Perfektionist

Zimmerservice
Macht die Betten in den Gästezimmern
+ Zügig
- Langsam

Kochen
Das Zubereiten von Speisen
+ Zügig, Perfektionist
- Langsam

Kunsthandwerk
Kann einige Rohstoffe weiterverarbeiten, die wiederum Gebrauchsgüter zum Kochen oder anderweitig nützlich sein können.
+ Zügig, Perfektionist
- Langsam

Wache
Achtet auf Brandgefahr und Kämpfe und kümmert sich darum.
+ Tapfer, Zäh
- Feigling, Kränklich

Patroullie
Achtet auf Diebe die sich ins Lager schleichen
+ Tapfer, Zäh
- Feigling, Kränklich

Gambling
Betreibt Glückspiel und zieht den Gästen das letzte Hemd aus
+ Schlitzohr, Überzeugend, Fröhlich
- Düster, Gerecht

Enternaining
Steigert die Zufriedenheit der Gäste
+ Fröhlich
- Düster

Stealing
Beklaut Gäste
+ Schlitzohr, Zügig
- Gerecht, Langsam

P.s.: Zum aktuellen Zeitpunkt sind in der deutschen Übersetzung nicht alle Tooltips korrekt übersetzt, so dass es zu Verwirrung kommen kann. Ein Blick in die Englische Version hilft bei Verständnisproblemen.

Hier mal eine Beschreibung der Merkmale, so wie ich sie erlebe und vermute was dahinter steckt. Ich teile sie in drei Gruppen (Positiv, Negativ, Neutral) ein, da ich denke, dass einige Merkmale sowohl gute, als auch schlechte Auswirkungen haben.

Neutral

Workaholic
Es wird viel länger gearbeitet. Allerdings sind die Arbeiter auch schneller übellaunig, da sie über die Müdigkeit hinaus arbeiten und anscheinen auf anfälliger für Krankheiten.

Perfektionist
Sie arbeiten genau, aber langsam. Das kann für manche Jobs super sein, für andere eher ungeeignet.

Chaotisch
Ziemlich uneinschätzbar. Die Mitarbeiter machen mehr Fehler aber auch mehr gute Jobs als andere. Die Launen sind sehr schwankend.

Tratsche
Super, wenn die Mitarbeiter das Talent Klatsch einsetzen sollen. Damit ist es viel effektiver. Aber eher Kontraproduktiv, wenn nicht denn dann verbringen die viel Arbeitszeit mit unnützen Gesprächen.

Gerecht
Auf jeden Fall ungeeignet um Gäste beim Glücksspiel auszunehmen oder zu beklauen.

Negativ

Langsam
Die sind echt langsam...

Düster
Negative Ereignisse drücken die Stimmung viel mehr, außerdem scheinen sie häufiger Negatives zu erleben.

Faulpelz / Faulenzer
Wird im Spiel mit zwei verschiedenen Icons angegeben. Der Tooltipp ist bei beiden Gleich. Auch in der englischen Version. Anscheinend bewirken beide auch tatsächlich dasselbe: Mehr Pausen, weniger Arbeitszeit

Säufer
Alkohol verschwindet auf Mysteriöse weise in diesen Mitarbeitern. Und besoffen arbeitet es sich schlechter...

Kränklich
Werden häufiger Krank

Gierig
Die Stimmung sinkt schneller, wenn sie lange Zeit keinen Bonus erhalten haben. Um diese Mitarbeiter bei Laune zu halten, muss man sie regelmäßig Bauchpinseln und Bares hinlegen.

Langweiler
Die arbeiten sehr langsam. Außerdem überhaupt keine guten Gesprächspartner oder Entertainer.

Feigling
Läuft weg, wenn es gefährlich wird. Bränden, Kämpfen etc wird aus dem Weg gegangen.

Positiv

Zügig
Arbeiten wirklich in allem schneller

Überzeugend
Immer gut für Aufgaben, bei denen es um bares Geld geht. Bezahlungen, Trinkgelder, Spieleinsätze... überall gibt es ein bisschen mehr.

Clever
Es wird schneller gelevelt.

Tapfer
Ist der Erste der sich bei einem Brand einen Eimer greift und zu löschen versucht. Auch bei Kämpfen mutig.

Zäh
Wird weniger Krank und vermutlich ist das auch beim Rauswerfen von unerwünschten Gästen nützlich.

Fröhlich
Immer viel besser drauf als die Kollegen. Es passieren viel mehr gute Dinge und die gute Laune überträgt sich auf die Gäste.

Loyal
Die Zufriedenheit sinkt viel langsamer.

Schlitzohr
Zieht den Gästen gerne das letzte Hemd aus und ist beim klauen flink

Um Wurst herzustellen:

- Die Räuchern Fertigkeit im Buch erlernen
- Einen Küchenjungen beschäftigen (Kunsthandwerk)
- Einen Träger beschäftigen
- Eine Speisekammer bauen
- Ein Regal bauen
- Die Räucherkammer bauen
- Den Einbaum bauen
- Eis besorgen
- Brennholz besorgen
- Schweinefleisch besorgen

Die Fertigkeit zum Räuchern ist natürlich Grundlage und schaltet auch die Räucherkammer frei, die man dann für 700 Münzen bauen kann. Das Schweinefleisch ist das Rohprodukt (möglich dass es auch mit anderen Fleischsorten geht, das habe ich nicht probiert) und kann nur in der Speisekammer aufbewahrt werden, die wiederum Eis benötigt für die Haltbarkeit. Das Eis wiederum kann nur im Einbaum gelagert werden. Das Regal braucht man für die Wurst. Das Brennholz ist dazu gut, die Räucherkammer zu betreiben. Den Träger braucht man für das Eis und außerdem hohlt er die fertige Wurst in der Kammer ab. Der Küchenjunge produziert das ganze mit der Kunsthandwerksfertigkeit. Es macht natürlich auch Sinn, neben der Räucherkammer ein Brennholzvorrat anzulegen.

Soweit ich beobachtet habe produziert man so aus 10 Schweinefleisch ca. 20 Würste.