Mięso :
Mięso wieprzowe lub wołowe-ilość plastrów zależy od porcji, w tym wypadku 6 grubszych plastrów.

Farsz :
-ogórki kiszone-1 pasek na 1 sztukę rolady,
-cebule-cienko posypać po całości rolady,
-boczek wędzony-1 pasek na 1 sztukę rolady,
-kiełbasa dowolna-po 1 pasek na 1 sztukę rolady,
-sól,
-pieprz,
-musztarda, np. "Stołowa", "Sarepska" lub inna-6 łyżeczek, po 1 łyżeczce na 1 sztukę rolady,
-Dodatkowo:
-biała nić lub szpikulec do spięcia rolad,
-tłuszcz, np margaryna na dno brytfanny,
-woda do podlewania rolad.

MIĘSO :
-Mięso wieprzowe (lepsze) lub wołowe rozbić tłuczkiem na kotlety.
-Przyprawić je solą i pieprzem z obu stron i posmarować cienko musztardą, np. "Stołową",
"Sarepską" lub inną z jednej strony (na tej, gdzie będzie nałożony farsz).

FARSZ :
Farsz do rolad można robić na 2 sposoby, tj. :
-zmielić w maszynce -boczek, kiełbasę, cebulę, ogórki i taką masę nakładać na mięso lub
-pokroić w cienkie paski : kiełbasę, boczek wędzony, ogórki, a cebulę w drobną kostkę i tak to
nałożyć na poszczególne kawałki mięsa.

ZWIJANIE ROLAD:
-Zwijamy rolady ciasno w rulon, by farsz po bokach nam nie wypadał i jednocześnie owijamy je
dokładnie nićmi białymi lub stosując szpikulec.

PIECZENIE ROLAD
-W brytfannie rozgrzać tłuszcz, np. margarynę i do tego włożyć przygotowane rolady i podsmażamy z
dwóch stron.
-Pieczemy je na wolnym ogniu pod przykryciem, aż do miękkości, od czasu do czasu podlewając
wodą, by się nie spaliły.
-Po upieczeniu, wyjmujemy rolady i gdy ostygną ściągamy z nich dokładnie nitki lub szpikulec.

SOS:
-Sos robimy z wywaru własnego.
-Powstały wywar zagęszczamy zawiesiną z mąki pszennej i wody, a następnie dodajemy śmietanę
kwaśną, wcześniej ją hartując.
-Sos przecedzamy przez sitko oraz doprawiamy.

Rolady podajemy z kluskami śląskimi i czerwoną (modrą) kapustą.