Фаршированный верблюд — это одно из самых экстравагантных и масштабных блюд в мире, традиционно готовящееся на крупных праздниках у бедуинов, особенно на свадебных торжествах. Этот рецепт — скорее легенда, но в теории его можно повторить.

Ингредиенты:
1 целый верблюд (размер зависит от количества гостей)
1 целый баран
3-5 целых кур
10-20 кг рыбы (обычно используется для дополнительного фарша)
60-100 яиц
10 кг риса
5 кг орехов (миндаль, фисташки, кедровые орехи)
5 кг сухофруктов (изюм, курага, финики)
Соль, специи (куркума, шафран, корица, кардамон, перец)
5-10 кг сливочного масла
Приготовление:
1. Подготовка мяса
Очистите верблюда, удалите внутренности, промойте его изнутри и снаружи.
Повторите процедуру с бараном, курами и рыбой.
2. Приготовление начинки
Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде.
Обжарьте орехи и сухофрукты на сливочном масле, затем смешайте их с рисом.
Добавьте специи и тщательно перемешайте начинку.
3. Фаршировка
Начините рыбу рисом с орехами и специями.
Поместите рыбу внутрь кур.
Курами начините барана.
Барана нафаршируйте оставшимся рисом и поместите внутрь верблюда.
4. Процесс приготовления
Зашейте брюшную полость верблюда прочной нитью.
Окуните его в кипяток на 1-2 минуты, чтобы очистить поверхность.
Обмажьте тушу растопленным сливочным маслом и специями.
Запекайте в большом земляном тандыре или на вертеле над углями 24 часа, периодически переворачивая и поливая растопленным маслом.
Подача
Готового верблюда выкладывают на большое блюдо, украшают овощами, зеленью и орехами. Гости отрезают себе порции по слоям — начиная с верблюжьего мяса и продвигаясь к фаршированному барану, курам и рыбе.

Этот рецепт остается скорее экзотической легендой, чем практичным блюдом, но его идея впечатляет! 😄