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Receta
1 kg de cuadril o roast beef
1 ajo
2 cebollas
1 zanahoria
4 tomates perita
200 cc de puré de tomates
1 lata de arvejas
½ pimiento morrón rojo
2 papas
1 taza de calabaza en cubos
Condimentos: hierbas aromáticas a gusto como laurel, albahaca, orégano
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 l de caldo
400 gr de fideos para guiso