Składniki:

500 g mąki pszennej
szklanka ciepłej wody
1 jajko
1 łyżka oleju
szczypta soli
Farsz:

400 g ziemniaków
200 g twarogu półtłustego
1 cebula
sól, pieprz do smaku
1 łyżka masła
Przygotowanie ciasta:

W misce wymieszaj mąkę, jajko, olej i szczyptę soli.
Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto podziel na mniejsze kawałki, rozwałkuj je i wycinaj krążki o średnicy ok. 8 cm.
Przygotowanie farszu:

Ziemniaki ugotuj, obierz i przeciśnij przez praskę.
Twaróg zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle.
Do ziemniaków dodaj twaróg, cebulę i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Składanie pierogów:

Na środek każdego krążka ciasta nałóż porcję farszu, sklej brzegi ciasta i zlep je ze sobą, tworząc dziurkę.
Uformuj pierogi i gotuj je we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 5 minut.
Pierogi podawaj na ciepło, polane masłem lub posypane startym serem. Smacznego!