Una pala es una herramienta de mano utilizada para excavar o mover materiales con cohesión relativamente pequeña (por ejemplo: tierra, arena, cemento, cal, carbón, semillas, nieve,​ hojas). Consta, básicamente, de una lámina con una ligera curvatura y de un mango con el que se maneja. La tabla o plancha suele ser metálica y el mango remata generalmente en un asidero que puede ser recto o curvo, para poder ejercer mayor fuerza con una de las manos.​ La pala se ha empleado desde la más remota antigüedad en labores agrícolas y de construcción.

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Milanesa de Mondongo

Preparación

1- Lavar y limpiar bien el mondongo.

2- Cocinarlo en abundante agua caliente con sal hasta que esté bien tierno. Aproximadamente una hora y media. En olla a presión 45 minutos.

3- Una vez cocido, escurrirlo y dejarlo enfriar.

4- Cortarlo del tamaño de una milanesa común.

5- Batir los huevos con unas cucharadas de agua y condimentar con el perejil picado. Sal y pimienta a gusto.

6- Aparte poner en un recipiente abundante pan rallado y agregarle el orégano.

7- Pasar los trozos de mondongo por el huevo batido y luego por el pan rallado.

8- Freír en el aceite caliente y cuando estén doradas se retiran y se escurren sobre papel absorbente.

9- Disfrutar de unas riquisimas milanesas de mondongo acompañadas con puré o ensalada.