Burek
Prijeđi na navigacijuPrijeđi na pretraživanje
Burek
Tradicionalni burek s mesom
Tradicionalni burek s mesom

Podrijetlo
Regija/država prostor bivšega Osmanskoga Carstva
Detalji
Temperatura jela toplo
Glavni sastojci tijesto, meso, sir, zelje, krumpir
Burek (tur. börek, alb. byrek, grčki: μπουρέκι ili μπουρεκάκι), vrsta jela od razvučenog tijesta s mesom ili sirom.[1] Jelo je rašireno na području nekadašnjeg Osmanskog Carstva.


Sadržaj
1 Ime
2 Vrste bureka
3 Izvori
4 Ostali projekti Wikimedije
Ime
Börek potječe iz turske kuhinje. Börek je turska riječ ne samo za ovo, ♥♥♥♥ i za ostala jela od tijesta. Na području Hrvatske, za razliku od Bosne i Hercegovine, burek se ne odnosi isključivo na jelo s mesom, ♥♥♥♥ postoje mnoge vrste - burek s mesom, sa sirom, sa zeljem, itd. Ime može dolaziti od turske riječi bur (savijati);[2][3], slično kao i u hrvatskom, gdje riječi savijača (od savijati) i gibanica, također opisuju određeno slojevito jelo od tijesta ili možda od perzijske riječi būrek.[4]

Vrste bureka
Bureci se razlikuju po načinu pripreme mesa. Razlikujemo burek od sjeckanog, mljevenog ("faširanog") ili svinjskog mesa. Također, burek može biti okrugao ili "motan" (u obliku cijevi savijene u spiralu).

Izvori
Burek (HJP, pristupljeno 1. srpnja 2016.)
Tietze, Türkisches etymologisches Wörterbuch, Band I, Ankara/Wien
Ahmet Toprak (Late 1980s). Eastern European Connection
Abdulah Škaljić (1985.). Turcizmi u srpskohrvatskom-hrvatskosrpskom jeziku.