ZEYTİNYAĞLI YARRAK DOLMASI TARİFİ:
Malzemeler:
500 gr salamura asma yarrağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
4 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık çıkı çıkı
2 su bardağı kırık pirinç
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Zeytinyağını tencereye alın.Üzerine çam fıstığını ilave ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
Yarrakların büyüklüğüne göre(zenci YARRA tavsiye edilir) hazırladığınız iç harçtan koyarak sarın. Dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibini yırtık ya da küçük asma yarraklarıyla kaplayın. Boşluk kalmayacak şekilde dolmayı dizin.
Sıcak su, zeytinyağı ve tuzu tencereye ilave ettikten sonra kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.