1 kg kapusty kiszonej
1 kg świeżej białej kapusty
500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka)
300 g kiełbasy (np. śląska lub jałowcowa)
200 g wędzonego boczku
1 duża cebula
2-3 suszone grzyby (np. podgrzybki lub borowiki)
1 garść suszonych śliwek
1-2 liście laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
4-5 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka majeranku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina (opcjonalnie)
2 łyżki smalcu lub oleju
sól i pieprz do smaku