La paella valenciana es un plato emblemático de España que combina arroz, carnes y verduras. Para 4 personas, necesitas: 400g de arroz bomba, 500g de pollo, 500g de conejo, 200g de judía verde, 100g de garrofón, 2 tomates, 1 pimiento rojo, 100ml de aceite de oliva, 1,5L de agua, hebras de azafrán, 1 cdita de pimentón dulce, sal y una ramita de romero (opcional). Sofríe el pollo y el conejo en aceite. Añade judías verdes, pimiento, tomate rallado y pimentón. Incorpora el arroz y remueve. Añade agua caliente, garrofón y azafrán, y cocina a fuego alto por 10 minutos, luego a fuego medio por otros 10 minutos. Ajusta la sal y deja reposar 5-10 minutos. No remuevas durante la cocción para lograr el socarrat. Sirve decorado con rodajas de limón. Usa una paellera adecuada y asegúrate de un fuego uniforme. Para más sabor, usa caldo de pollo o verduras. La paella es una experiencia culinaria y social que vale la pena disfrutar.

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Sumisa y pasiva pero al 100

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