Receita de bolo de cenoura:
Massa do Bolo
3 cenouras médias (250g)
4 ovos
meia chávena (chá) de óleo
2 e meia chávena (chá) de farinha de trigo
2 chávena (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de Brigadeiro
1 leite condensado (lata ou caixinha) 395g
1 colher (sopa) de manteiga
meia chávena (chá) de Chocolate em
meia chávena (chá) de chocolate granulado
Modo de preparação:

Massa do Bolo

Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo.
Despeje a mistura em um recipiente e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o fermento.
Coloque em uma fôrma retangular untada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos.

Cobertura de Brigadeiro

Em uma panela coloque o leite condensado, o Chocolate em Pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela.
Despeje ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar.