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Chile 
1 Cebolla
3 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharadita de ají
6 Choclos grandes
1 Ramito de albahaca
1 Taza de leche
En una sartén, calienta la mantequilla y saltea la cebolla a fuego medio hasta que esté blanda. Condimenta con ají, retira del fuego y reserva. Desgrana los choclos y procésalos en una juguera con albahaca y leche hasta obtener una crema blanda. Mezcla con la cebolla salteada y condimenta con sal y pimienta.
Forma las humitas colocando la mezcla en hojas de choclo unidas de a dos y amarra con cordel. Cocina en una olla grande con agua caliente durante 30 minutos hasta que estén firmes. Retira del agua, escurre y sirve de inmediato.
1 Cebolla
3 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharadita de ají
6 Choclos grandes
1 Ramito de albahaca
1 Taza de leche
En una sartén, calienta la mantequilla y saltea la cebolla a fuego medio hasta que esté blanda. Condimenta con ají, retira del fuego y reserva. Desgrana los choclos y procésalos en una juguera con albahaca y leche hasta obtener una crema blanda. Mezcla con la cebolla salteada y condimenta con sal y pimienta.
Forma las humitas colocando la mezcla en hojas de choclo unidas de a dos y amarra con cordel. Cocina en una olla grande con agua caliente durante 30 minutos hasta que estén firmes. Retira del agua, escurre y sirve de inmediato.
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