𝔽𝕦𝕥𝕦𝕣𝕖 𝔾𝕠𝕒𝕥
𝖄𝖔𝖚 𝖙𝖊𝖑𝖑 𝖒𝖊 𝖌𝖔𝖔𝖉 𝖑𝖚𝖈𝖐 , 𝕴 𝖉𝖔𝖓'𝖙 𝖓𝖊𝖊𝖉 𝖌𝖔𝖔𝖉 𝖑𝖚𝖈𝖐 𝖙𝖔 𝖕𝖊𝖗𝖋𝖔𝖗𝖒 𝖌𝖔𝖔𝖉 , 𝕴 𝖈𝖍𝖔𝖔𝖘𝖊 𝖜𝖍𝖊𝖓 𝖎 𝖕𝖊𝖗𝖋𝖔𝖗𝖒 𝖌𝖔𝖔𝖉
Przepis na Cynamonki:
-----------------Ilość-----------------
20 sztuk, po 200 kcal
-----------------Ciasto-----------------
250 ml ciepłego mleka
2 saszetki drożdży instant (14 g) lub 50 g świeżych drożdży
500 g mąki pszennej
50 g cukru
szczypta soli
1 jajko
2 żółtka
70 g miękkiego masła
do posmarowania: 1 jajko
-----------------Nadzienie-----------------
70 g masła
3 łyżki mielonego cynamonu
2 łyżki cukru wanilinowego
1/2 szklanki cukru np. trzcinowego
skórka starta z 1/2 cytryny (dla chętnych)
-----------------Lukier-----------------
3 łyżki soku z cytryny
ok. 3/4 szklanki cukru pudru
-----------------Przygotowanie-----------------
----Do ciepłego mleka wsypać drożdże instant, wymieszać i odstawić na 5 minut. Drożdże świeże dokładnie rozetrzeć z łyżeczką cukru, następnie dodać łyżkę mąki oraz 50 ml mleka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.
----Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i sól. Wymieszać, wlać mleko z drożdżami instant lub rozczyn ze świeżych drożdży z resztą ciepłego mleka. Wszystko wymieszać łyżką.
----Następnie zacząć wyrabiać ciasto dodając jajko i żółtka. Po ok. 3 minutach wyrabiania dodać masło i dalej wyrabiać (ręcznie, hakiem miksera planetarnego lub w maszynie do chleba) przez ok. 10 minut aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć folią i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
----Po tym czasie wyłożyć ciasto na stolnicę lub blat i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na placek o wymiarach 30 x 30 cm.
----Placki z ciasta kolejno smarować roztopionym masłem i posypać mieszanką cynamonu, cukru wanilinowego, drobnego cukru i startej skórki.
----Zawinąć ciasto w roladki i każdą z nich pokroić w poprzek na 10 plasterków o grubości ok. 2 cm..
----Wszystkie 20 sztuk ułożyć na dużej prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na ok. 15 - 20 minut do wyrośnięcia.
----Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch bułeczek delikatnie posmarować roztrzepanym (i nie zimnym) jajkiem i piec na złoty kolor przez ok. 20 minut.
----Po ostudzeniu polać lukrem: podgrzać sok z cytryny, dodać cukier puder i wymieszać.