Barszcz Wigilijny najlepszy!

Ilość osób – ok. 6-10 osób

Składniki

4-5 kg buraków
1 jabłko – n a przykład szara reneta
1 – 2 cebule
kilka suszonych borowików lub podgrzybków
ok 3-4 łyżki octu jabłkowego (można użyć soku z cytryny)
10 ząbków czosnku obranych i przekrojonych na pół
kilka liści laurowych
ok 1O ziarenek ziela angielskiego
mała garść pieprzu czarnego w całości
1- 2 goździki
cukier trzcinowy do smaku (nie trzeba go żałować)
sól i mielony czarny pieprz do smaku
opcjonalnie posiekany koperek lub natka pietruszki na wierzch
½ lub 1 litr domowego zakwasu z buraków – UWAGA – jeśli nie masz zakwasu z buraków, to zrób bez, w takim wypadku dodaj więcej octu jabłkowego lub soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Buraki umyj, obierz i pokrój na kawałki, a następnie włóż do dużego garnka. Dodaj przekrojoną na pół cebulę, grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, goździki i całe ziarna pieprzu (z „garści”).
Na tym etapie nie dodawaj soli.
Zalej całość zimną wodą tak, by lekko zakrywała buraki (barszcz musi być intensywny!)
Gotuj na małym ogniu.
Dodaj przekrojone na pół jabłko (bez gniazd nasiennych).
Gdy barszcz zacznie się gotować dodaj ocet jabłkowy (trzeba go zakwasić, w przeciwnym razie straci kolor).
Gotuj dalej na małym ogniu tak długo, aż buraki zrobią się miękkie.
Zdejmij garnek z ognia. Usuń cebulę i jabłko. Dodaj czosnek, zamieszaj i odstaw na całą noc w chłodnym miejscu.

- REEP, STEAM DECK PLAYER

-Rep, NOOB