닭볶음탕 만드는법

1. 재료를 준비한다
2. 엄마~~~~이거 어떻게 만들어????
3. 어휴... 비켜봐 이년아!!
4. 완성

1) 주관식 문제


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갈비는 사방 5㎝ 크기로 썰어 기름기를 제거한다.
기름기를 없앤 갈빗살에 칼집을 낸 다음 찬물에 30분~한 시간쯤 담가 핏물을 빼주고,
혹시 모를 절단 과정에서 섞인 뼛가루나 뼛조각을 제거해준다.
이 핏물 빼는 과정을 속성으로 하고 싶으면, 한 번 끓여 데치는 거로 대체해도 되긴 된다.
끓는 물에 핏물을 뺀 갈비와 토막 낸 양파·파를 넣어 속까지 익을 때까지 삶아낸다.
중간에 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오는지 확인한다.

핏물이 나오면 고기가 덜 익은 것. 고기가 익으면 체에 받친다.
이 국물은 걸러서 지저분한 것을 제거하고 양념장의 육수로 이용한다.
육수에 간장·설탕 등 양념장 재료를 섞는다. 삶아낸 갈빗살에 양념장을 반만 넣어 끓이고,
도중에 마늘·파·양파를 넣고 조린다.
조림 국물이 반쯤으로 줄면 반 정도만 익힌 당근·밤과 은행, 나머지 양념장을 넣고 조린다.

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위 설명으로 어떠한 음식의 래시피인지 쓰시오. (18점)

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