Já Que Tem uma Receita Aqui Essa Vai Ser A Segunda:

Polenta Frita Crocante

INGREDIENTES
2 xícaras de fubá mimoso
4 colheres de sopa de óleo
1 litro de água fervente
1/2 colher de sopa de sal
3 dentes de alho amassados
1 cebola pequena ralada

MODO DE PREPARO
Dissolva o fubá em 2 copos de água fria, leve a panela em fogo médio e adicione o óleo, cebola, alho e o sal
Mexa bem até dourar
Em seguida acrescente o fubá já diluído (na água toda), mexendo de preferência com uma colher de pau por mais ou menos 15 minutos, até obter uma consistência bem firme na polenta
Despeje em uma travessa e deixe esfriar, corte em pedaços, passe no fubá (com os pedaços ainda mornos) e frite em óleo bem quente

Modo de preparo

Assim que a mandioca estiver bem cozida e macia, descarte a água do cozimento e tire do fogo.

Na panela, acrescente o leite, metade da mussarela e a manteiga.

Misture bem até formar uma massa homogênea e cremosa. Reserve.

Misture o restante da mussarela com o requeijão e reserve.

Aqueça uma panela com um fio de óleo ou manteiga e coloque a cebola e o alho.

Refogue bem em fogo médio até que eles fiquem levemente dourados.

Na sequência, acrescente o tatu desfiado e refogue por mais alguns minutos.

Junte o molho de tomate, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até levantar fervura.

Montagem

Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.

Cubra com o tatu refogado e coloque o restante do purê.

Finalize com a mistura de requeijão e mussarela.

Leve para assar em forno preaquecido a 220º C até dourar.

Sirva quente!

Estrogonoff de tatu

1 tatu fresquinho

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 kg de mandioca cozida com sal

200 g de mussarela ralada

250 g de requeijão

1/2 lata de molho de tomate

1 colher (sopa) de manteiga com sal

1/2 copo (americano) de leite

sal e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Assim que a mandioca estiver bem cozida e macia, descarte a água do cozimento e tire do fogo.

Na panela, acrescente o leite, metade da mussarela e a manteiga.

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