Escargots en sauce tomate à la poitrine fumée

Ingrédients pour 4 personnes :

6Douzaines d'escargots
200g Poitrine fumée
2Oignons rouges
3échalotes
3gousses Ail
400g Concassée de tomate
1Verre de vinaigre
1Bouquet garni
1poignée Gros sel
1Filet d'huile d'olive
Sel
Poivre
Calorie = Elevé

Étapes de préparation

1 : Rincez les escargots et déposez-les dans une bassine avec le gros sel et le vinaigre. Patientez 30 min en les mélangeant de temps en temps puis rincez-les à grande eau. Égouttez-les.

2 : Mettez les échalotes, les oignons et l'ail épluchés et hâchés avec la poitrine fumée coupée en lamelles, les escargots et l'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir durant 1h à feu doux et à couvert en mélangeant souvent.

3 : Ajoutez le bouquet garni, la tomate concassée, du sel et du poivre.

4 : Laissez mijoter encore 20 à 30 min puis servez bien chaud.

Assinado pelo ClutchKing José "ZeMiguel7" Ribeiro

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BACALHAU COM NATAS:

=====>>> ingredientes <<<=====

4 posta(s) de bacalhau demolhado
6 dl leite
1 cebola(s) cortada(s) em rodelas
azeite
2 c. sopa farinha
1 kg batata(s)
noz moscada
2 dl natas
queijo ralado
sal
Pimenta

=====>>> preparação <<<=====
1. Coza as postas de bacalhau em leite.
2. Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente.
3. Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
4. Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
5. Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até estar gratinado. Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.