Węgorz smażony

Składniki
1 Świeży węgorz
1 Sól morska
1 Włoszczyzna do wywaru
1 Ziele angielskie
1 Listek laurowy
2 Duże cebule
4 ząbki czosnku
1 Natka zielonej pietruszki
1 Olej z pestek winogron
Bułka tarta
1 Jajko

Instrukcje
Świeżego węgorza oporządzamy czyli ucinamy głowę, ściągamy skórę i nacieramy delikatnie solą gruboziarnistą.

Wstawiamy na piętnaście minut do lodówki. W tym czasie przygotowujemy wywar z włoszczyzny, listka laurowego, kilku ziarenek ziela angielskiego, czosnku i poszatkowanej cebuli.

Do gotującego się wywaru wkładamy pokrojonego na około sześcio-centymentrowe kawałki węgorza.

Gotujemy na malutkim ogniu przez piętnaście minut.

Po tym czasie wyciągamy węgorza, osuszamy i maczamy w jajku i bułce.

Na patelni rozgrzewamy olej z pestek winogron i smażymy kawałki ryby po kilka minut z każdej strony.

Na koniec posypujemy natką zielonej pietruszki i serwujemy z pajdą chleba.


//ANG

Fried eel

Salad
1 Fresh eel
1 Sea salt
1 Italian for the broth
1 Allspice
1 Bay leaf
2 Large Onions
4 cloves of garlic
1 Leaf of green parsley
1 Grape seed oil
Bulk Tart
1 egg

Instructions
Groom the fresh eel, that is, cut it, pull it to the skin and rub it with coarse salt.

Put it in the fridge for fifteen minutes. During this period of time, a decoction of vegetables, bay leaf, a few grains of allspice, garlic and a slice of onion.

Put an approximately-centimeter-long eel into the ready-made contribution.

We cook over low heat for fifteen minutes.

After this time, remove the eel, dry it and dip it in an egg and a bun.

In a frying pan, blur the grape seed oil and fry some fish for a few minutes on each side.

Finally, sprinkle with green parsley and make it with a slice of bread.