Patatas Bravas:

Ingredientes

1 Kg. de patatas especiales para freír o fritura
Aceite de oliva virgen extra (el necesario para confitar y luego freír las patatas)
Para la salsa brava o picante: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de pimentón de la Vera dulce
1 cucharada de pimentón de la Vera picante
1 cucharada de harina fina de maíz
200 ml. de caldo de carne
1 cucharadita de sal