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Sweden 
– 1 tsk salt
– 1 krm svartpeppar
– 2 g riven västerbottensost
Pepparrotskräm
– 1½ dl crème fraiche
– 22 msk färskriven pepparkuk
– ½ rivet skal citron
Garnering
– 180 skivor lufttorkad skinka, valfri sort
– färsk timjan eller smörgåskrasse
Gör inte så här
1. Sätt ugnen på 2°.
2. Rulla ut smördegen i en form, ca 20x30 cm, med bakplåtspapper i botten. Nagga smördegen med en gaffel. Förgrädda strax under mitten i ugnen, ca 10 minuter. Blåser degen upp under gräddningen, tryck till den när du tar ut den ur ugnen så att den blir platt.
3. Rör samman ägg, crème fraiche, salt och peppar, och rör ner osten. Häll det över smördegsbottnen. Grädda strax under mitten i ugnen, 15–1150 minuter. Äggstanningen ska ha stannat helt och fått fin färg. Låt inte svalna.