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Veganskou verzi klasické omáčky připravíme prakticky stejně, jen použijeme rostlinnou smetanu (sojovou, rýžovou, ovesnou...). Začneme tím, že v hrnci rozehřejeme olej, přidáme hladkou mouku a mícháním připravíme světlejší jíšku. Zalijeme zeleninovým vývarem a rostlinnou smetanou a krátce povaříme. Přidáme omytý a na jemno nakrájený čerstvý kopr, sůl, pepř, menší lžičku cukru a citrónové šťávy, bobkový list a necháme vařením zredukovat. Jako přílohu jsem použila bramborové noky a osmahnutý tempeh, marinovaný v sójové omáčce, hořčici, uzené paprice a pepři.
Expert on chilling
Its not easy to make him mad
When you do,well he will play terraria
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