+rep kucharz

ŚLEDZIE PO KASZUBSKU SKŁADNIKI:

15 filetów śledziowych najlepiej matiasów
6 cebul
4 łyżki cukru pudru trzcinowego
5 łyżek koncentratu pomidorowego
szczypta lub dwie soli
2 łyżki soku z cytryny
1/2 płaskiej łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki pieprzu kolorowego w ziarnach
5 kulek ziela angielskiego
3 liście laurowe
olej do zalania śledzi około 300 ml
ŚLEDZIE PO KASZUBSKU PRZYGOTOWANIE:Śledzie płuczę, myje i wycieram ręcznikiem papierowym.
Cebule obieram, szklę na oleju posypana solą. Musi być miękka, ale nie przypalona. Na koniec dodaję cynamon majeranek, cukier, koncentrat i sok z cytryny. Mieszam i smażę jeszcze 2-3 minuty.
Płaty śledziowe układam na desce na środek każdego kładę porcję wystudzonej cebuli i zawijam. Przekłuwam wykałaczka. Układam ciasno w słoiku. Zlewam olejem, wrzucam do niego listki laurowe, ziele angielskie i pieprz. Zostawiam na minimum 24 godziny.

66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
66666666999996666666666669999999999996666699999999999666699999999996666 66666666999996666666666669996666666996666699966666666666699966666996666 66669999999999999666666669996666666996666699966666666666699966666996666 66669999999999999666666669999999999996666699999999999666699999999996666 66666666999996666666666669999996666666666699966666666666699966666666666 66666666999996666666666669996669966666666699966666666666699966666666666 66666666666666666666666669996666699996666699999999999666699966666666666 66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666