Kabakların büyükleri iki ya da üç parçaya bölünür. Oyulur; kabukları kazınır ve su dolu bir kabın içine konur.

Bu arada dolmanın diğer malzemeleri hazırlanır. Sudan çıkarılan kabaklar tuz ve karabiber karışımı ile ovulur

Pirinç, kıyma, ufak doğranmış soğan, salça, karabiber hep beraber karıştırılır, kabakların içine doldurulur. Doldurulurken iki parmak eksik olmasına dikkat edilmelidir.

Kabakların ağzı ya kapaklarla kapatılır, ya da birbirine kapak olacak şekilde dizilir. Üzerine dolma taşı veya ağırlık konur. Biraz su ve tuz eklenir, pişirilir.

Dolma pişince limon suyu eklenir, yaklaşık 15 dakika sonra ocaktan indirilir.

Arzu edilirse sarımsakta konulabilir. Tarif için yaklaşık ½ baş sarımsak yeterlidir. Arzu edilirse dolmanın harcına 2-3 domates konulabilir ve o zaman salça miktarı biraz azaltılmalıdır.Afiyet olsuuun :)

Firik Bulgurlu Ezogelin Çorbası Tarifi Yapılışı
Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp tencereye alıyoruz.
2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Tencereye mercimekleri, bulgurları ve pirinçi alıp 1-2 çeviriyoruz.
Tuz ve karabiberini damak tadımıza göre ekleyip, suyu da koyup kaynamaya bırakıyoruz.
Büyük bir tencereye tereyağını alıp kavrulana kadar eritiyoruz.
Unu da ekleyip kavuruyoruz.
Salçayı ve baharatları da ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyoruz.
Suyu ilave edip kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
Diğer tenceredeki bakliyatlar pişince, un kavurduğumuz tencereye sürekli karıştırarak ilave ediyoruz.
1 taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz
*İsterseniz üzerine kızdırılmış tereyağlı pul biber dökebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.