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Bucharest, Bucuresti, Romania 
1. Taiem morcovii si tulpinile de telina cubulete foarte mici. Taiem ceapa foarte subtire. Punem legumele intr-o oala impreuna cu uleiul de masline si le lasam la foc mic, pana cand se inmoaie, adaugand din cand in cand un pic de apa fierbinte.
2. Intr-o alta tigaie, prajim la foc iute carnea si costita de porc tocata, fara sare, si apoi o stingem de doua oricu vin alb. Adaugam rozmarinul si frunzele de dafin.
3. Cand este aproape facuta, o amestecam cu legumele, punem sare si piper, acoperim cu supa de pui si lasam la foc mic sa fiarba.
4. Secretul acestui sos este timpul de fierbere la foc mic, de 2 ore. In acest timp, amestecam din cand in cand si adaugam, la nevoie, supa de pui. Dupa 2 ore adaugam pulpa de rosii si frunzele de telina taiate foarte marunt, din nou supa de pui si mai lasam la foc mic minimum o ora.
5. Apoi, fierbem pastele. Amestecam spaghetele cu compozitia rezultata si le servim calde.
Aceasta reteta este recomandata de Antonio Passarelli.