Ingredientes


50 gramos de manteca blanda
1 cebolla picada
1/2 pimiento rojo picado
4 cucharadas de harina 0000
6 choclos
100 a 200 cc de leche
sal y pimienta blanca, a gusto
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de ají molido
1 puñado de queso rallado
albahaca, opcional
24 tapas para empanada
huevo, para pintar
2 cucharadas de azúcar


Preparación


Paso 1
En una ollita a fuego medio poner la manteca y cuando ésta se derrita agregar la cebolla y el morrón. Cocinarlos hasta que la cebolla esté transparente, no dorada.

Paso 2
Agregar la harina, revolver y cocinar 1 minuto. Sumar el choclo previamente desgranado y procesado o rallado grueso. Mezclar bien.

Paso 3
Incorporar la leche y cocinar a fuego bajo, revolviendo de tanto en tanto, unos 15 minutos.

Paso 4
Condimentar, mezclar con el queso rallado y dejarlo enfriar bien antes de armar las empanadas.

Paso 5
Al momento de armar las empanadas, se le puede agregar albahaca picada.

Paso 6
Colocarlas sobre una asadera apenas aceitada, pintarlas con huevo batido y espolvorearlas con un poco de azúcar.

Paso 7
Llevarlas a horno máximo. En cuanto doren, retirarlas.