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Gema - 15
Doce de Gila - 1 Colher de chá
Canela - 1 Colher de chá
Manteiga - 30 gr
Açúcar - 500 gr
Água - 250 ml
Farinha - 60 gr
Amêndoa - 250 gr (ralada finamente)
Manteiga - Para untar
Farinha - Para polvilhar
Açúcar - Para polvilhar
Quando atingir esse ponto adiciona o doce de chila e a amêndoa ralada misturada com a farinha sempre e deixa cozinhar um pouco, uns 2 a 3 minutos, depois retira do lume.
Junta numa tigela a parte as gemas, a canela e a manteiga, mistura bem, depois tira um pouco da calda de chila e amêndoa e mistura com as gemas, mexe bem, depois deita mais um pouco, fazes isto para não talhar as gemas, depois de tudo misturado, volta a levar ao lume brando sempre a mexer para engrossar mais um pouco.
Por fim põe o forno a pré-aquecer a 180C e numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha deita o preparado e leva ao forno, deve demorar +/- 1 hora.
Desenforma depois de frio, e polvilha com bastante açúcar em pó.