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Fabada Asturiana (con Thermomix)
Autor: Rosa Ardá
750 g de "Fabes", 250 g de panceta fresca entera, 1 cebolla entera sin piel, 2 chorizos asturianos, 2 morcillas asturianas, y sal.
El día anterior, deja las "fabes" y la panceta curada en remojo.
El día siguiente, pon en tu olla las fabes, la panceta y la cebolla entera pelada, cubre con agua hasta dos dedos por encima de los ingredientes, y pon a hervir, retira las impurezas y cuece durante 1 hora y media, primero a fuego alto, luego baja el fuego para que se cocinen lentamente.
Agrega a la cocción anterior los chorizos enteros y la morcilla, deberán quedar encima de las habas y deja cocer unos 45 minutos más. Prueba que las "fabes" estén tiernas antes de apagar la cazuela.
Para espesar la salsa, tritura la cebolla (opcional), junto con un buen puñadito de fabes con la ayuda de la Thermomix® o con una batidora. Echa el triturado en la olla, y muévela para que todo se integre. Sazona al final.