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Las galletas de nata son una receta de aprovechamiento que se preparaba tradicionalmente con la nata que se producía al cocer la leche fresca. En esta receta Eva Arguiñano explica cómo hacerlas en casa de manera sencilla. Necesitarás los siguientes ingredientes para 24 galletas:
250 gr de harina
200 ml de nata
200 gr de azúcar
Sal
Para prepararlas, debes mezclar en un bol los ingredientes secos (harina, azúcar y sal) y después añadir poco a poco la nata mientras amasas con la mano. Cuando tengas una masa compacta, envuélvela en papel film y déjala reposar 30 minutos en el frigorífico.
Pasado este tiempo, estira la masa con un rodillo y corta las galletas con moldes. Colócalas en la bandeja de horno y hornea a 200ºC durante 15-20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Déjalas enfriar por completo antes de servir.
Las galletas de nata son una receta de aprovechamiento que se preparaba tradicionalmente con la nata que se producía al cocer la leche fresca. En esta receta Eva Arguiñano explica cómo hacerlas en casa de manera sencilla. Necesitarás los siguientes ingredientes para 24 galletas:
250 gr de harina
200 ml de nata
200 gr de azúcar
Sal
Para prepararlas, debes mezclar en un bol los ingredientes secos (harina, azúcar y sal) y después añadir poco a poco la nata mientras amasas con la mano. Cuando tengas una masa compacta, envuélvela en papel film y déjala reposar 30 minutos en el frigorífico.
Pasado este tiempo, estira la masa con un rodillo y corta las galletas con moldes. Colócalas en la bandeja de horno y hornea a 200ºC durante 15-20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Déjalas enfriar por completo antes de servir.
Ingredientes
Una barra de pan del día anterior.
4 huevos.
1 litro de leche Central Lechera Asturiana.
1 taza de azúcar.
Un trozo de cáscara de limón y otro de naranja.
Una ramita de canela en rama.
Una cucharadita de canela en polvo.
Aceite para freír: 3/4 de litro.
Empezamos por poner a calentar la leche en un cazo con la mitad del azúcar. Añadimos la cáscara de naranja, la cáscara de limón y la rama de canela. Vamos removiendo para que se disuelva el azúcar y se aromatice la leche.
Mientras la leche se calienta, cortamos el pan duro en rodajas de aproximadamente centímetro y medio para luego remojarlas durante 10 o 12 segundos y las reservamos en un plato y dejamos que se empapen y reposen durante una hora.
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite para freír, y mientras éste se calienta batimos los cuatro huevos en un bol.