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Altenburg, Thuringen, Germany 
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zuerst in einem Topf die Butter erhitzen.
Wenn sie geschmolzen ist, das Mehl hineinrühren, bis das komplette Mehl gelb und fettig ist
- notfalls Butter nachgeben.
Nun die Flüssigkeit, in der das Gemüse im Glas ist, langsam zugießen.
Erst einmal nur einen dicken Schluck davon - und mit der Mehlbutter vermengen.
Der nächste Schluck kann schon dicker ausfallen
und wenn der untergerührt ist, kann die restliche Flüssigkeit untergerührt werden.
Diese Mehlschwitze nun 5 Minuten leise köcheln lassen
- sollte man zu wenig Gemüsewasser haben, kann man je nach Geschmack Wasser zufügen
- aber eigentlich sollte die Flüssigkeit aus dem Glas reichen.
Nun einmal umrühren
und das Gemüse nur noch in der Mehlschwitze warm ziehen lassen.
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