Majster
Mateusz   Lodzkie, Poland
Level
33
Years of Service
650 XP
 
 
:stopsign:
Jak zrobić dobry bimber? Przygotujmy bimber z owoców.

W pierwszym etapie musimy zadbać o owoce. Umyte zdrowe i dojrzałe owoce w miarę możliwości rozdrabniamy. Umieszczamy w beczce 200l dodajemy rozpuszczony w wodzie cukier. Uzupełniamy beczkę wodą tak by znalazło się jeszcze miejsce na matkę drożdżową (około 5l). Już po kilku godzinach obserwujemy intensywnie pracujący zacier. Celowo nie podaję ilości cukru bo zależy ona od owoców jakie używamy do produkcji bimbru. Jeżeli użyjemy słodkich owoców ( śliwki, truskawki, winogrona ) powinniśmy dodać mniej cukru, jeżeli wżyjemy kwaśnych owoców – ilość ta może być nieco większa ( porzeczka, jabłka). :FastFood:

Mijają kolejne trzy tygodnie zacier powinien już wypracować. Odlewam około pół szklanki zacieru by spróbować czy nie jest słodki. To bardzo ważne żeby zacier był wytrawny. Gotowanie słodkiego zacieru nie sprzyja smakowi bimbru. Wraz z ubytkiem alkoholu, zmniejsza się objętość gotowanego płynu – zwiększa się zatem stężenie cukru, który może przypalać się na grzałkach powodując uwolnienie charakterystycznego zapachu.

Jeżeli zacier nie pracuje a jest słodki odlewamy cześć do innego naczynia i uzupełniamy beczkę wodą tak aby obniżyć stężenie cukru. Nie przejmujemy się na tym etapie mocą. Nie stracimy w ten sposób ani kropli alkoholu, zmniejszymy tylko jego stężenie. :mashyourmotor:

Zawartość beczki możemy przelewać do kotła i rozpocząć gotowanie. W moim przypadku są to cztery gotowania. Z każdej beczki 200l odlewam kolejno 50 litrów do kotła, z którego otrzymuję 10l. Bimbru o mocy 35-40%. Po przegotowaniu całej beczki 200l mam 45l 35-40 alkoholu. Podczas podgrzewania zacieru możemy użyć całej mocy kotła ( mój ma 3500 kWh ) w momencie gdy zacier zaczyna wrzeć zmniejszam moc tak aby utrzymać delikatne wrzenie. Obserwuje temperaturę chłodnicy, jeżeli korpus chłodnicy jest ciepły odkręcam delikatnie zimną wodę. Chodzi o utrzymanie jak najniższej temperatury wewnątrz chłodnicy. Innym sposobem sprawdzenia czy skraplanie alkoholu w chłodnicy zachodzi prawidłowo jest obserwacja temperatury alkoholu przy wylocie z chłodnicy czyli tuż po skropleniu. Jeżeli na wylocie alkohol jest wyczuwalnie ciepły należy – albo zmniejszyć moc kotła albo odkręcić minimalnie wodę. :GasCan:

…………………▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
……………▄▄█▓▓▓▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▓▓▓▓█▄▄
…………▄▀▀▓▒░░░░░░░░░░░░░░░░▒▓▓▀▄
………▄▀▓▒▒░░░░░░░░░░░░░░░░░░░▒▒▓▀▄
……..█▓█▒░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░▒▓▒▓█
…..▌▓▀▒░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░▒▀▓█
…..█▌▓▒▒░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░▒▓█
…▐█▓▒░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░▒▓█▌
…█▓▒▒░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░▒▓█
..█▐▒▒░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░▒▒█▓█
…█▓█▒░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░▒█▌▓█
..█▓▓█▒░░░░▒█▄▒▒░░░░░░░░░▒▒▄█▒░░░░▒█▓▓█
..█▓█▒░▒▒▒▒░░▀▀█▄▄░░░░░▄▄█▀▀░░▒▒▒▒░▒█▓█
.█▓▌▒▒▓▓▓▓▄▄▄▒▒▒▀█░░░░█▀▒▒▒▄▄▄▓▓▓▓▒▒▐▓█
.██▌▒▓███▓█████▓▒▐▌░░▐▌▒▓████▓████▓▒▐██
View more info
Currently Offline
Badges  31
Inventory   
Screenshots  349
Videos  4
Workshop Items  3
Reviews  10
Artwork  2
Groups  5
Poland
220,224 Members
Belchatow Players
735 Members
Fragujemy.com
3,370 Members
Friends  137
78
Lumizu
Offline
72
Gacuss.
Online
71
frey`
Offline
70
🅼🅰chcio™
Offline
63
chrrry
Offline
53
⛧Ado⛧
Offline
Artwork Showcase
Ziomek :)
2
Rarest Achievement Showcase
+1,083
1,089
Achievements
1
Perfect Games
22%
Avg. Game Completion Rate
Comments
SoMoL 25 May, 2023 @ 10:25pm 
.........∩＿＿＿∩
.....| ノ　　　　 ヽ../⌒)
... /⌒) (ﾟ)　　(ﾟ)　|　.|　　　　　▂ 　▂▄▅▆▇■▀▀〓◣▬▪ ▪ ￭ … ． +REP
.../　/　 ( _●_)　 ミ/　　．▂▅■▀ ▪ ￭　▂¨ ∵▃ ▪ ・ +REP
.（　　ヽ|∪|　　／　　　◢▇█▀　¨▂▄▅▆▇██■■〓◥◣▄ +REP
....＼　　 ヽノ　/　　￭ ▂▅██▅▆▇██■〓▀▀ ◥◣ ∴ ▪ ． +REP
...../　　　　/　▅▇███████▀ ▪ ∴ …．▅　￭　 ◥◣ +REP
....|　　　_つ◥▅▆▇████████▆▃▂　 ▪ ￭▂▄▃▄▂ +REP
....|　 /ω＼　＼ ￭　 ¨ ▀▀▀■▀▀▀ ▪ ￭ ∴‥ +REP
....|　/ 　　　 )　 )
.....∪　 　　 （　 ＼
　　　　 　　 ＼＿)
SoMoL 25 May, 2023 @ 10:24pm 
░░░░░░░░░░░Big_Mec░░░░░
░░░░░░░░░░░█▀▀░░█░░░░░░
░░░░░░▄▀▀▀▀░░░░░█▄▄░░░░
░░░░░░█░█░░░░░░░░░░▐░░░
░░░░░░▐▐░░░░░░░░░▄░▐░░░
░░░░░░█░░░░░░░░▄▀▀░▐░░░
░░░░▄▀░░░░░░░░▐░▄▄▀░░░░
░░▄▀░░░▐░░░░░█▄▀░▐░░░░░
░░█░░░▐░░░░░░░░▄░█░░░░░
░░░█▄░░▀▄░░░░▄▀▐░█░░░░░
░░░█▐▀▀▀░▀▀▀▀░░▐░█░░░░░
░░▐█▐▄░░▀░░░░░░▐░█▄▄░░░
░░░▀▀░░YEET ░░▐▄▄▄▀░░░
░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░
SoMoL 17 May, 2023 @ 1:29pm 
___________________________####__________
___________________________######_________
___________________________######_________
____________________________####__________
_____________________________##___________
___________________________######_________
__________________________#######_________
__####__________________#########_________
_######________________###_######_________
_######_______________###__######_________
__####_______________###___######_________
_____##################____######_________
_____##################-rep( _|_ cu urechi)#######________
______#################____######_________
_______###_______#####_____######_________
______###_______#####______######_________
_____###________#####______######_________
#######_________##########_##############__
___________________________________________
SoMoL 17 May, 2023 @ 11:53am 
.............▄▌░░░░▐▄
............▐░░░░░░░▌
....... ▄█▓░░░░░░▓█▄
....▄▀░░▐░░░░░░▌░▒▌
.▐░░░░▐░░░░░░▌░░░▌
▐ ░░░░▐░░░░░░▌░░░▐
▐ ▒░░░ ▐░░░░░░▌░▒▒▐
▐ ▒░░░░▐░░░░░░▌░▒▐
..▀▄▒▒▒▒▐░░░░░░▌▄▀
........ ▀▀▀ ▐░░░░░░▌
.................▐░░░░░░▌
.................▐░░░░░░▌
...............▐░░░░░░▌
.................▐░░░░░░▌
.................▐░░░░░░▌
...............▐▄▀▀▀▀▀▄▌
..............▐▒▒▒▒▒▒▒▒▌
..............▐▒▒▒▒▒▒▒▒▌
................▐▒▒▒▒▒▒▒▌
..................▀▌▒+rep▒▐▀
Colbas 12 Oct, 2022 @ 8:16am 
mati
SoMoL 30 Apr, 2022 @ 3:24pm 
Ru ski Wyjadacz Pindolów :steammocking: