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Käse-Lauch-Suppe für 4 Personen - das braucht man:

500 g Porree (Lauch)
1 Zwiebel
2 EL Öl
200 g gemischtes Hackfleisch
Salz, schwarzer Pfeffer
2 EL Mehl
1 l Gemüsebrühe (Instant)
200 g Sahne-Schmelzkäse (50 % Fett i. Tr.)
75 g Schlagsahne
Käse-Lauch-Suppe kochen:

Porree putzen, in Ringe schneiden und waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Tipp: Wer auf Fleisch verzichten will, kann auf vegetarische Ersatzprodukte wie Sojahack zurückgreifen.
Porree und Zwiebel im Bratfett ca. 2 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Käse und Sahne einrühren. Hack zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käse-Lauch-Suppe in Schalen servieren. Dazu schmecken Scheiben von frisch gebackenem Baguette.

Mit freundlichen Grüßen,
ihr Johann Lafer

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