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Las galletas de nata son una receta de aprovechamiento que se preparaba tradicionalmente con la nata que se producía al cocer la leche fresca. En esta receta Eva Arguiñano explica cómo hacerlas en casa de manera sencilla. Necesitarás los siguientes ingredientes para 24 galletas:
250 gr de harina
200 ml de nata
200 gr de azúcar
Sal
Para prepararlas, debes mezclar en un bol los ingredientes secos (harina, azúcar y sal) y después añadir poco a poco la nata mientras amasas con la mano. Cuando tengas una masa compacta, envuélvela en papel film y déjala reposar 30 minutos en el frigorífico.
Pasado este tiempo, estira la masa con un rodillo y corta las galletas con moldes. Colócalas en la bandeja de horno y hornea a 200ºC durante 15-20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Déjalas enfriar por completo antes de servir.