Ingredientes

1 litro de caldo de verduras
400 g de garbanzos cocidos
500 g de calabaza sin piel y troceada
1 puerro pequeño
½ cucharadita de café de pimentón de la vera
1 y ½ cucharada sopera de orégano
Preparación

Troceamos la parte blanca del puerro, y la calabaza en cuadrados de unos 2-3 centímetros. Sofreímos las dos cosas en una olla hasta que el puerro esté dorado, removiendo para evitar que se pegue. Añadimos el caldo de verduras y tapamos, dejando cocer durante 15-20 minutos. Una vez la calabaza esté blanda apagamos el fuego y añadimos los garbanzos cocidos y el pimentón de la Vera. Trituramos todo hasta que quede una crema fina, añadimos el orégano y servimos caliente.

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