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Ingredientes (6 porções)
1 kg de costela bovina
500 g de mandioca cozida, sem o fio do centro
Alho a gosto
Cebola a gosto
Sal a gosto
Cheiro verde
Modo de preparo : 1h 20min
1
Em uma panela de pressão frite as costelas em óleo até estarem douradas de todos os lados.
2
Coloque o alho amassado e frite um pouco, em seguida frite a cebola, em fatias ou picada, como preferir.
3
Acrescente bastante água, salgando a seu gosto.
4
Cozinhe as costelas até que os ossos se soltem da carne, aproximadamente 40 minutos depois que pegou pressão.
5
Retire as costelas, separando e descartando os ossos.
6
Passe o caldo para uma panela grande.
7
Acrescente a mandioca cozida e espremida, sem aquele fio que fica no meio.
8
Coloque a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
9
Se ficar muito grosso, coloque mais água.
10
Não pode ficar com o caldo nem ralo nem espesso demais.
11
Salpique com o cheiro verde no momento de servir.