Na výpeku, který po masu v hrnci zbyl, následně opečeme najemno nakrájenou cibuli společně s pokrájenou kořenovou zeleninou. Obsah hrnce zasypeme cukrem a mícháme, dokud cukr nezačne karamelizovat. Pak do hrnce přijde ocet. Stále mícháme a čekáme, než se ocet vypaří. Následně přidáme všechno koření a hořčici.
Vezmeme si hlubší pekáček s poklicí a osmaženou zeleninu do něj i s kořením přendáme. Na zeleninu položíme maso a podlijeme jej dostatečným množstvím vody. Pekáč přiklopíme a vložíme ho do trouby vyhřáté na 180 stupňů asi na 2 hodiny.
Na konci pečení si dáme maso stranou, odstraníme z pekáčku koření a zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem. Nakonec ji ještě zahustíme smetanou a dochutíme solí, cukrem a případně také octem. A je hotovo!

svíčková
1 200 g hovězího masa (kulatá plec, hovězí zadní…)
3 mrkve
3 petržele
2 větší cibule
1/4 celeru
100 g špeku
3 lžíce másla
2 lžíce oleje
2 lžíce krupicového cukru
3 lžíce kvasného octa
1 lžíci plnotučné hořčice
180 ml tučné smetany (alespoň 33%)
10 kuliček černého pepře
6 kuliček nového koření
1 lžičku tymiánu
2 bobkové listy
sůl
pepř

V první řadě si nachystáme maso. Omyjeme ho, osušíme a na několika místech do něj uděláme nožem hlubší díry, do kterých vložíme na tenké proužky nakrájený špek. Poté maso osolíme a opepříme, v hrnci si rozehřejeme máslo s olejem a maso zprudka ze všech stran opečeme, aby se zatáhlo. Až se tak stane, vyndáme ho z hrnce.

+rep

Zdá sa mi to suché... Tak pridávam recept na GULÁŠ: Nebíčko v papuľke

hovädzie mäso (močing) 1,5kg
cibuľa 350g
bravčová masť 100g
paprika 200g
rajčina 150g
paradajkový pretlak 80g
soľ, čierne korenie, majoránka, rasca, cesnak
sladká mletá paprika 25g
zemiaky 0,5kg


Nakrájame mäso na menšie kúsky a cibuľu nadrobno. Necháme rozpáliť bravčovú masť, pridáme cibuľu, chvíľku restujeme, potom pridáme pretlak a zase chvíľku restujeme. Pridáme nakrájané mäso, okoreníme, pridáme rascu, osolíme a zamiešame. Potom pridáme pretlačený cesnak, mletú červenú papriku, za stáleho miešania restujeme a potom dolejeme vodou. Prikryjeme pokrievkou a po chvíľke pridáme nakrájanú papriku, paradajky a zemiaky, premiešame. Povaríme asi 20 minút a začneme dochucovať majoránkou, môžeme ešte pridať pretlačený cesnak, soľ.

the best player on the word

+rep