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Bułka namoczona w wodzie, rosole, wywarze warzywnym lub mleku powinna zostać niezbyt dokładnie rozciśnięta w dłoni na miazgę. I w takiej postaci należy ją dodać do zmielonego mięsa, a następnie wymieszać z nim nie dłonią, tylko łyżką. Wtedy kotlety na pewno będą i soczyste i pulchne, smacznego 🍗