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Pollo mandarín

Preparación
Cortar las pechugas en tiras y saltearlas en la manteca 5 minutos. Agregar el blanco de puerro cortado en juliana y saltear 2 o 3 minutos más

- Flambear con el coñac (verter y encender). Incorporar el jengibre fresco rallado, la pimienta, el jugo y la ralladura. Salar y cocinar otros 5 minutos

- Mezclar el arroz con las pasas y distribuirlo en el centro de cada plato. Agregar el pollo y decorar con las hierbas, los triángulos de masa y los gajos de mandarina pelados sin hollejos.

+rep amistoso y fiable

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