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7- Una vez cocinado, dejar reposar unos minutos y emplatar. Se puede servir con un poco de ciboulette o perejil esparcido por arriba y un buen pancito para acompañar!
1-Cortar las verduras bien pequeñas, la carne en cubos y desgrasar el chorizo (puede ser hirviéndolo o en una sartén directamente)
2- En una olla colocar un chorrito de aceite de oliva y sumar los ajos, llevar a fuego y cuando esté bien caliente sumar los cubos de carne. Dorar por todas las caras de la carne.
3- Sumar las verduras y bajar un poco el fuego, cuando estén transparentes agregar el chorizo en fetas finas y dejar que todo se incorpore bien.
4- Agregar el puré de tomates, condimentar y agregarle el laurel y las hierbas a gusto. Una vez que la salsa cambie de color (unos minutos después, se pone de un tono más bordó) agregarle 2 tazas de agua. Pueden usar caldo si prefieren, o sumarle un caldito saborizante al agua.
5- Cuando hierva sumar el arroz y lo cocinamos normalmente. Utilizar el fuego a mínimo así no se pega.
INGREDIENTES
350 gr de carne (puede ser nalga, cuadrada, cuadril…)
250 gr de arroz
1 chorizo
1 cebolla mediana
1 pimiento morrón rojo mediano
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 lata de puré de tomates o 3 tomates triturados
Laurel, pimentón, orégano, tomillo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Agua o caldo, cantidad necesaria
Por cierto, muy buen video