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Receita de arroz chow chow
Ingredientes:
– 2 ovos
– 2 dentes de alho picados
– ½ chávena de ervilhas
– ½ chávena de cenouras cortadas
– ½ chávena de camarão cru descascado
– 250 gr de bacon em cubos
– 4 chávenas de arroz cozido
– 2 talos de cebolinho picados
– sal e pimenta q.b.
– 3 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de pimenta branca em pó

Preparação:
Coza o arroz e reserve durante um dia. Bata os ovos.
Numa panela ou frigideira bem quente, adicione o óleo e cozinhe os ovos durante 3 minutos. Tempere e reserve.
Adicione o alho picado e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.
Em seguida, adicione as ervilhas e as cenouras, cozinhe por 3 ou 4 minutos.
Junte o camarão cru e continue a cozinhar até que comecem a ficar cor-de-rosa, depois adicione o bacon e os ovos.
Coloque o arroz na panela e mexa tudo junto. Tempere com molho de soja, pimenta e sal.
Por último, mexa com cebola picada.
Sirva imediatamente

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En una sartén grande, vertemos dos cucharadas colmadas de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla y la ponemos a pochar a fuego muy bajo. Calentamos la leche sin lactosa a fuego medio-bajo y disolvemos la harina sin gluten o la Maizena en leche tibia.
Cuando la cebolla está transparente, le incorporamos la leche con la harina disuelta. Salpimentamos y echamos la nuez moscada. Yo le añado pizca y media, porque me gusta mucho esta especia y un poco de sal al gusto (cuidado que el jamón ya es muy salado).
Removemos continuamente para que no aparezcan grumos, a fuego medio. Para que la masa quede bien, hay que tener paciencia y remover mucho tiempo. Hasta que se despegue de los bordes al pasar el cucharón. Cuando se ha empezado a espesar añadimos el jamón picado y seguimos removiendo.
Apartamos la cazuela del fuego, retiramos la masa a un bol o a una fuente y dejamos que enfríe.

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