Mléko vlijte do mísy, přidejte vejce, vanilkový cukr i sůl. Prošlehejte metlou dohladka. Postupně přidávejte mouku a dále šlehejte, až získáte hladké těsto. Pokud je těsto příliš husté, nařeďte dalším mlékem.

Hotové těsto nechte půl hodiny odpočinout v lednici. Díky tomu už nebude těsto dále houstnout.

Na středním ohni rozehřejte nepřilnavou pánev (nejlépe pánev na palačinky s nízkým okrajem) a slabě ji potřete olejem nebo máslem. Těsto vyndejte z lednice a dobře promíchejte.

Do rozehřáté pánve vlijte asi naběračku těsta a nakláněním pánve ho rozlijte po celé ploše. Opékejte do chvíle, až vrchní strana zcela oschne a tenoučké okraje se zkroutí a vypadají jako krajka. Poté palačinku obracečkou otočte a opečte ji dozlatava i zdruhé strany. Palačinku vyjměte z pánve a odložte na talíř. Opakujte do vypotřebování těsta.