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INGREDIENTES
500g de pernil de cordeiro em cubos
3 colheres (chá) de curry
2 colheres (chá) de páprica doce
2 colheres (chá) de garam masala
2 colheres (chá) de coentro em pó
2 colheres (chá) de alho e gengibre ralados
3 colheres (sopa) de óleo
6 sementes de cardamono
1 estrela de anis
2 pauzinhos de canela
10 unidades cravos-da-índia
2 folhas de louro
1 cebola picada
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de coentro fresco
100ml de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de iogurte
MODO DE PREPARO
Numa panela, aqueça o óleo e junte o cravo, o cardamomo, o anis, a canela e as folhas de louro. Acrescente e cebola picada, o alho e o gengibre. Deixe dourar.
Junte o carneiro, o tomate e as demais especiarias e refogue. Acrescente a polpa de tomate, o iogurte, a água e, se necessário, o coentro. Salgue a gosto.
1 - Prepare o fígado bovino cortando-o em pedaços de tamanho igual, e temperando com sal e pimenta a gosto. Pique também a cebola em pedaços de tamanho médio.
2 - Leve ao fogo uma frigideira aqueça metade de azeite e metade da manteiga. Quando estiver quente coloque o fígado e as cebolas e deixe fritar, mexendo de vez em quando, somente até o fígado dourar.
3 - Quando o fígado estiver dourado retire-o para um prato e reserve. Baixe o fogo, coloque o restante azeite e a restante manteiga e continue cozinhar as cebolas até ficarem macias e transparentes.
4 - Passe os pedacinhos de fígado por farinha, para empanar, e devolva à frigideira. Junte o vinho do Porto, tampe e deixe cozinhar tudo por 5 minutos.
5 - Por fim está pronto seu fígado frito com cebola! Sirva em seguida, enquanto está bem quente.
Agora que você sabe como preparar fígado de boi!
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⢸⣿⣿⣶⣶⣶⣶⠄⠙⢿⣷⣶⡿⠟⠄⠸⣿⣿⣶⣶⣶⣶⠄⠘⠿⣷⣶⣾⡿⠃
Ingredientes:
leite meio-gordo 800 ml
açúcar 100 g
casca de limão 1 unid.
pau de canela 2 unid.
pão cacete 8 fatia
ovo M 3 unid.
óleo para fritar 500 ml
açúcar (para polvilhar) 2 c. de sopa
canela (para polvilhar) 1 q.b.
Passo 1
Aqueça o leite com os 100 g de açúcar, a casca de limão e os paus de canela, sem deixar ferver. Retire do lume e reserve.
Passo 2
Demolhe as fatias de pão no leite morno. Reserve.
Passo 3
Envolva cada fatia de pão no ovo previamente batido, à medida que for fritando.
Passo 4
Frite em óleo quente abundante, dos dois lados, até ficarem douradas.
Passo 5
Escorra sobre papel absorvente. Reserve.
Passo 6
Misture o açúcar com a canela para polvilhar a gosto.
Passo 7
Passe as fatias uma a uma na mistura e sirva.