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Ingredientes:
200 gramos galletas de vainilla
2 cucharadas zumo de limón
100 gramos manteca blanda
675 gramos queso crema
1 1/2 cucharada azúcar
3 Huevos
1 paquete leche condensada
1 pizca Sal
1 taza fresas
1/2 taza mermelada frambuesas
Proceso:
1. Procesar las galletas con la manteca, dejar reposar durante media hora y tapizar la base y los bordes de un molde desmontable de 22cm de diámetro.
2. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180ºC) durante 10 min aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
3. Relleno: batir el queso crema durante un minuto. Añadir el zumo de limón, los huevos, la leche condensada y la pizca de sal.
4. Envolver la parte inferior del molde con papel aluminio, colocar el relleno dentro del molde y volver a cocinar a baño de María en horno precalentado a 150ºC durante 50 min.
5. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente; luego llevar al frigorífico.
6. Servir con la mermelada de frambuesa y fresas.